Torta al caffè, stracciatella e cioccolato senza cottura

Trita i biscotti con il frullatore, poi mettili in una ciotola ed aggiungi 60 g di burro fuso a bagno maria o al microonde.

Amalgama bene i biscotti con il burro. Rivesti uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con pellicola trasparente e rivesti il fondo con i biscotti. compatta con un cucchiaio, poi metti a riposare nel frigorifero.

Metti il mascarpone in una ciotola, aggiungi il latte condensato e la panna vegetale a filo, senza montarla. Sbatti con le fruste ottenendo una crema liscia.

Dividi la crema in due parti, in due ciotole diverse. In una, aggiungi il caffè solubile sciolto nella tazzina di caffè espresso, e mescola ottenendo la crema al caffè.

Nell’altra ciotola aggiungi le gocce di cioccolato ed amalgama, ottenendo la crema alla stracciatella.

Riprendi la base con i biscotti e versa la crema al caffè. Livella e poi versa la crema alla stracciatella. Livella ancora con una spatola e poi metti a riposare nel congelatore per un paio d’ore.

Dopo un paio d’ore, metti il latte in un pentolino e porta ad ebollizione assieme a 20 g di burro. Togli dal fuoco e versa dentro il cioccolato a pezzi. Mescola fino ad ottenere una crema.

Tira fuori la torta dal congelatore e toglila dallo stampo. Versa sopra la crema al cioccolato. Decidi tu se coprire anche i bordi, io ho preferito versarla solo sopra (in questo caso te ne avanzerà, potrai usarla per decorare qualche altro dolce o metterla sul gelato).

Completa la torta al caffè, stracciatella e cioccolato con le nocciole tritate grossolanamente. Rimetti nel congelatore ancora un’oretta circa, poi tira fuori e servi.

Si conserva nel congelatore, sarà sufficiente tirarla fuori circa 30 – 60 minuti prima di servirla (dipende dalla stagione e dal caldo che fa fuori).

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