Il Pan di Spagna Bimby sofficissimo e altissimo è una ricetta veloce alternativa e senza fatica della ricetta del PAN di SPAGNA TRADIZIONALE e se avete anche voi questo elettrodomestico in casa allora potete farlo subito, sono sicura vi darà tantissima soddisfazione. Il pan di Spagna è una delle preparazioni che amo, quello al LIMONE ma anche di più, una base della pasticceria italiana con cui nel corso degli anni ho fatto mille TORTE. Soffice, leggero e versatile, è perfetto per TORTE di COMPLEANNO, ROTOLI DOLCI e DESSERT Ma come ottenere un pan di Spagna perfetto? Con l’aiuto del Bimby, è semplice e veloce, ma è comunque importante seguire alcune regole d’oro. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella realizzazione del pan di Spagna utilizzando il Bimby, svelandoti anche trucchi e segreti per ottenere un risultato impeccabile. Magari puoi dare uno sguardo anche alle REGOLE per UN PAN DI SPAGNA PERFETTO, alla TORTA allo YOGURT BIMBY e alla PASTA FROLLA BIMBY che preparo spesso e sono tra le ricette indispensabili con questo elettrodomestico
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti
Dosi per una teglia da 24 cm ed un Pan di Spagna alto 8 cm circa
- Energia 399,18 (Kcal)
- Carboidrati 91,14 (g) di cui Zuccheri 50,68 (g)
- Proteine 6,07 (g)
- Grassi 3,18 (g) di cui saturi 1,32 (g)di cui insaturi 1,60 (g)
- Fibre 0,37 (g)
- Sodio 46,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Cos’è il Pan di Spagna e Perché è Così Amato?
Il pan di Spagna è una base soffice e spugnosa realizzata con pochi ingredienti: uova, zucchero e farina. La sua leggerezza deriva dall’aria incorporata nelle uova durante la montatura, un passaggio cruciale per il successo della ricetta poiché se fatto troppo veloce il DOLCE potrebbe collassare in cottura. Nonostante la semplicità degli ingredienti, la preparazione può nascondere insidie, soprattutto se non si rispettano i tempi e i metodi giusti.
Grazie al Bimby, la preparazione del pan di Spagna diventa più facile per tutti, poiché consente di montare perfettamente le uova e di amalgamare gli ingredienti senza sforzo. Scopriamo insieme come fare il pan di Spagna Bimby e come realizzarlo al meglio e mi raccomando fatemi sapere cosa ne pensate.
Prepariamo l’Impasto
Montiamo la farfalla e mettiamo all’interno del boccale le uova intere a temperatura ambiente e lo zucchero.
Impostiamo VELOCITÀ 4 e TEMPO 5 min.
Intanto in un’altra ciotola mettiamo la farina, l’amido ed il lievito (opzionale ma io lo metto per avere un risultato migliore e più stabile).
Con la Farfalla in movimento VELOCITÀ 4 uniamo poco alla volta le polveri poi facciamo andare a VELOCITÀ 4 e TEMPO 3 min.
Il composto risulterà spumoso, se volete in fase di lavorazione potete aggiungere della scorza di arancia o limone per aromatizzare il pan di Spagna.
COTTURA
Una volta pronto l’impasto possiamo procedere alla cottura.
Imburriamo ed infariniamo leggermente la teglia e versiamo all’interno l’impasto.
Inforniamo in forno caldo 170° statico per 25-30 minuti circa (vi sconsiglio la modalità ventilata poiché potrebbe abbassarlo).
Una volta pronto sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente nella teglia poi sformiamolo ed utilizziamolo per i nostri dolci.
VARIANTI e CONSIGLI
Puoi personalizzare il pan di Spagna aggiungendo aromi come vaniglia, cacao o scorza di agrumi. Per una versione senza glutine, sostituisci la farina 00 con una miscela di farine gluten-free.
Una volta pronto puoi farcirlo con CREMA PASTICCERA oppure CREMA CHANTILLY o magari mangiarlo così com’è aggiungendo solo un velo di marmellata al centro!
Conservazione
Il pan di Spagna si conserva bene per 2-3 giorni, avvolto in pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. Puoi anche congelarlo, tagliato a strati o intero, avvolgendolo in carta alluminio e poi in un sacchetto per alimenti.
Dosi variate per porzioni
Bellissimo ❤️. Hai la ricetta in versione senza glutine?
Grazie mille