Morbidissimi e con un goloso cuore di marmellata, qeusti muffin sono ideali per iniziare bene la giornata, o da gustare per merenda. Ricchi di latte e con poco burro, rimango soffici per più giorni, se conservati in una scatola di latta. La colazione è assicurata 🙂
INGREDIENTI:
140 g di farina 00
1 uovo
70 g di zucchero
50 g di burro
125 ml di latte
una bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
marmellata a piacere (io frutti di bosco)
granella di zucchero
In una ciotola mescolare la farina con il lievito, la vanillina e lo zucchero. A parte sbattere l’uovo con il latte e il burro precedentemente fuso. Unire i due composti, mescolare bene il tutto e versare l’impasto in una teglia per muffin rivestita con gli appositi pirottini. Mettere al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata, coprire con ancora un po’ di impasto e guarnirli infine con la granella di zucchero. Infornare i muffin a 180° per circa 20 min.
