Ingredienti
1 lt. latte parzialmente scremato
500 ml. siero di latte (quello dei fiocchi)
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di sale.
Mettiamo in una pentola il latte con il siero e portiamo a bollore, abbassiamo poi la fiamma ed uniamo il succo di limone e il sale mescolando. Cuociamo per circa 15 minuti e poi filtriamo versando il composto in un colino a maglie molto fitte “vestito” con un tovagliolo.
Lasciamo colare bene il liquido e……et volià, la nostra ricotta è pronta da gustare!!!!
Se avete in casa delle fustelle da ricotta utilizzate quelle, il vostro formaggio assumerà la caratteristica forma, come quelle che compriamo.