Ideale per il tronchetto o come base per dolci al cucchiaio
Ingredienti
4 uova
75 gr.zucchero
75 gr.farina
1 bustina vaniglia
Separare i tuorli e montarli a spuma con lo zucchero, unire la farina mescolata alla vaniglia ed aggiungere gli albumi, montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli e per inglobare aria.
Imburrare la teglia del forno e rivestirla di cartaforno, imburrare nuovamente e infarinare, versare l’impasto livellandolo bene.
Cuocere in forno caldo a 200° circa per 10/12 minuti.
Sformare il dolce capovolgendolo su una gratella per dolci e far raffreddare.
Per la versione al cioccolato, sostituire 25 gr. di farina con altrettanti di cacao amaro setacciato.