Ingredienti
400 gr. farina
200 gr. burro
200 gr. zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
marmellata qb
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, stendere in un rettangolo la pasta e, avvolta nella pellicola, fare riposare in frigo per 1 ora circa. (volendo si può fare il giorno prima e cuocerla il giorno dopo)
Stendere i 2/3 della pasta su un foglio di cartaforno e sistemarla nello stampo, bucherellare il fondo con una forchetta e stendere la marmellata. Con il restante impasto formare la classica grata (facendo rotolini o ricavando le strisce con una rotella), ripiegare i bordi su se stessi e infornare a 200° per 25-30 minuti. Dovrà assumere un bel colore dorato. Sfornare e far raffreddare……se ci riuscite.