Ricette salate con la frutta

La ricetta di oggi è molto particolare. Sono dei crostini al crudo e pesche noci. Se state storcendo il naso per l’abbinamento delle pesche a ingredienti salati, vi dico subito che sbagliate. Anche io ero molto scettica quando ho visto realizzare questa ricetta da Daniele Persegani in una trasmissione su Alice TV. Tuttavia lui ne […]

Le pesche al forno con burrata che vi consiglio oggi sono un antipasto estivo semplice, originale e sorprendente. La dolcezza della frutta, esaltata dalla cottura in forno, si sposa perfettamente con la cremosità della burrata, mentre la granella di pistacchi aggiunge una piacevole nota croccante. E poi c’è il miele che completa il tutto con […]

Oggi vi propongo un’idea fresca, leggera ed elegantissima. È il mio carpaccio di mele che può essere servito come antipasto raffinato o come contorno originale. Pensatelo anche sulla tavola delle feste. Bello, vero? La sua forza sta nell’effetto sorpresa che si ottiene grazie alla mela Kissabel che, con la sua polpa naturalmente rossa, regala al […]

Questa insalata di gamberi, mela verde e pinoli mi è particolarmente piaciuta. Si tratta di un contorno davvero molto appetitoso grazie al perfetto accostamento dei suoi ingredienti. Il sapore asprigno della marinata di limone si sposa benissimo con quello dolce della mela e, a coronare il tutto, i pinoli tostati! Provatela perché non è la […]

Avete mai provato a fare il risotto con le fragole? Se la vostra risposta è NO, non sapete cosa vi siete persi. Si tratta di un risotto delicato, cremoso, raffinato e davvero molto molto buono. E si prepara senza alcuna difficoltà. Perfetto anche quando si hanno ospiti, perché oltre che sulla sua squisitezza si gioca sul […]

Sapori all’apparenza contrastanti sono, invece, perfetti in questo risotto con salsiccia e uva, un primo piatto un po’ insolito ma davvero delizioso.

Quando fa freddo viene voglia di coccolarsi con qualcosa che ci scaldi lo stomaco. Creme e vellutate diventano, quindi, le protagoniste delle cene autunnali e invernali. Questo, per lo meno, è ciò che succede a casa mia. Mi piace provare combinazioni nuove e, talvolta, lo faccio anche quando non sono certissima del risultato, curiosa di […]

Oggi vi propongo una ricetta green da servire per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali. Questa vellutata di verdure e mela è una vera coccola per il palato ed è semplicissima da preparare. Gli ingredienti si sposano alla perfezione tra loro dando vita ad una crema delicata e squisita. E se vi state chiedendo […]

Il risotto all’arancia è un primo piatto estremamente delicato e facile da realizzare. Richiede pochi ingredienti ed è perfetto anche per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Direi che è adatto a qualsiasi occasione, dal normale pranzo in famiglia ad una cena con ospiti. In quest’ultimo caso si gioca un po’ sul fatto che […]

Pollo alle pesche? Mah! È probabile che anche voi, leggendo il titolo, abbiate pensato che questo abbinamento fosse un po’ azzardato. E invece basta il primo assaggio per cambiare idea. La dolcezza delicata delle pesche, appena rosolate in padella, si sposa alla perfezione con i bocconcini di pollo, dando vita a un secondo piatto estivo […]

Davvero una piacevolissima sorpresa questo pollo alle mele. Quando ho letto la ricetta nella rivista “Cucina più” ero un po’ scettica, lo devo ammettere. Mi piaceva molto, però, l’idea di preparare un secondo diverso dai soliti. E mi piaceva ancora di più l’idea di un sughetto leggero, senza troppi grassi con cui irrorare la carne. […]

L’arrosto è uno di quei piatti che ci fanno subito pensare al pranzo della domenica quando la cucina si riempie di profumi e il tempo scorre più lento. Quello che vi propongo oggi è un arrosto agli agrumi. In questa versione, il vitello viene valorizzato da una cottura in casseruola che lo mantiene morbido e […]

Davvero gustose e saporite queste ali di pollo all’arancia che hanno anche il pregio di essere facilissime da preparare. Perfette per la cucina di tutti i giorni; perfette anche per chi è alle prime armi. Insomma una ricetta da provare. Altre idee con le ali di pollo che potrebbero interessarvi:

Questa insalata con fagioli bianchi e pesche grigliate è un piatto fresco, colorato, perfetto per l’estate. L’abbinamento tra la dolcezza delle pesche, la cremosità dei fagioli bianchi, la sapidità della feta e la croccantezza dei crostini di pane crea un equilibrio di sapori davvero piacevole. È una ricetta semplice da preparare, ideale come piatto unico […]

Appunto mentale: inserire nella lista della spesa di domani gli ingredienti per preparare questa delicata insalata di melone. È fresca e leggera, quindi perfettamente adatta ad un pasto estivo quando la calura non dà tregua e non accenna minimamente a diminuire. Ottima anche come pranzo take away da consumare al lavoro. L’accostamento degli ingredienti è […]

Combinare frutta e verdura non è più una cosa insolita. Sempre più spesso si trovano, infatti, ricette che abbinano questi ingredienti. Un esempio è proprio questa insalata di arance e finocchi: un piatto fresco e leggero che è facilissimo da preparare e che

Davvero semplicissima, ma molto sfiziosa, questa insalata di finocchi e mela. Perfetta da servire se avete ospiti, magari in piccole ciotole monoporzione come quelle che ho utilizzato io. Per la sua particolarità si presta bene anche come antipasto. In questa ricetta io ho utilizzato delle mele Marlene Red Delicious. Hanno una polpa fondente, succosa e croccante […]

Questa insalata con mango e fagioli di Spagna è un piatto unico fresco, colorato e ricco di gusto. Unisce la dolcezza del mango alla croccantezza delle verdure e alla consistenza dei fagioli, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole. È una ricetta semplice e veloce, perfetta per le giornate più calde, quando si desidera portare […]

Dovete organizzare una cena e state cercando un buon contorno? Vi assicuro che questa insalata radicchio, belga e pere è davvero molto particolare e raffinata. La gustosa vinaigrette con miele e noci conferisce al piatto un piacevole effetto croccantino che lo rende ancora più invitante. Quanto alle pere, regalano una nota fresca e dolce che con […]