Oggi vi propongo una ricetta green da servire per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali. Questa vellutata di verdure e mela è una vera coccola per il palato ed è semplicissima da preparare. Gli ingredienti si sposano alla perfezione tra loro dando vita ad una crema delicata e squisita. E se vi state chiedendo cosa ci faccia una mela insieme a delle verdure, sappiate che ci sta d’incanto. Give it a go!
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Ingredienti per la vellutata di verdure e mela
Strumenti
Preparazione della vellutata di verdure e mela
Prepariamo gli ingredienti!
Spellare lo scalogno e tritarlo finemente.
Pulire la zucca, eliminando tutti i semi ed i filamenti interni e privarla della buccia. Lavarla e tagliarla a pezzetti.
Raschiare le carote, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Sbucciare la mela Golden Delicious, privarla del torsolo centrale e tagliare anch’essa a pezzetti.
Ed ora in cottura!
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo scalogno.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi unire la zucca, le carote, le patate e la mela.
Rosolare per 4/5 minuti a fiamma media, mescolando spesso, quindi insaporire con una presa di sale e spolverizzare con la curcuma.
Mescolare bene, poi versare il brodo bollente. Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 25/30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, togliere un paio di mestoli di brodo e tenerli da parte (li useremo solo se sarà necessario ammorbidire la nostra vellutata di verdure).
Frullare tutto il resto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Se risultasse troppo densa, aggiungere qualche cucchiaio del brodo tenuto da parte per diluirla. Regolare di sale, se necessario, e insaporire con una generosa macinata di pepe nero.
Distribuire la vellutata di verdure e mela nei piatti individuali e servirla subito ben calda, decorandola con dei semi di sesamo nero. Se non avete il sesamo nero, nessun problema. Utilizzate quello bianco, più comune. Certo che quello nero è sicuramente un colpo d’occhio migliore! Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni