Appunto mentale: inserire nella lista della spesa di domani gli ingredienti per preparare questa delicata insalata di melone. È fresca e leggera, quindi perfettamente adatta ad un pasto estivo quando la calura non dà tregua e non accenna minimamente a diminuire. Ottima anche come pranzo take away da consumare al lavoro. L’accostamento degli ingredienti è davvero molto gradevole ed è semplicissima da fare. Portatela in tavola anche se avete ospiti perché vi assicuro che sarà molto apprezzata. In questo caso, presentatela in piccole ciotole monoporzione.
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Ingredienti per l’insalata di melone
Strumenti
Preparazione dell’insalata di melone
Spuntare le carote, raschiarle, lavarle e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
Quindi tagliarle a bastoncini non troppo grandi e della lunghezza di un paio di centimetri.
Pulire il finocchio eliminando i gambi e la base; poi lavarlo accuratamente, asciugarlo e tagliarlo a strisce sottili.
Pulire anche il melone eliminando i semi e la scorza; poi tagliarlo a pezzetti.
In una ciotolina, mescolare il miele con il succo di limone, l’olio, una generosa presa di sale e un’abbondante macinata di pepe nero. Vi consiglio di utilizzare un cucchiaio di legno o di plastica per miscelare gli ingredienti. Questo perché il miele contiene degli enzimi vivi che muoiono a contatto con il metallo.
Distribuire frutta e verdura in una capiente insalatiera, mettere qua e là qualche grano di pepe rosa e condire l’insalata di melone con la vinaigrette preparata. A piacere, unire un altro filo di olio.
Infine decorare con la barba del finocchio e servire. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato la ricetta di questa insalata di melone in un vecchio numero della rivista “Cucina Moderna e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni