La torta salata con patate e cipolle è buona, saporita ed economica oltre che semplicissima da preparare. In questi giorni, quando uscire per andare al supermercato è difficile e complicato, una pizza rustica rigorosamente fatta in casa può essere una cena deliziosa. Io ho usato le patate perchè non ho trovato la ricotta al supermercato […]
La teglia filante di verze e patate è un gustoso piatto unico. La particolarità di questa ricetta è che la verza viene infornata a crudo e si cucina con l’abbondante sugo con cui viene ricoperta. Filante mozzarella e prosciutto cotto rendono questo piatto colorato, invitante e goloso….ti lascio la mia ricetta, la proverai anche tu […]
Le chicche di patate e cime di rapa sono un primo piatto saporito ma al tempo stesso delicato. Come ben potete immaginare in Puglia le cime di rapa sono una verdura sempre presente ed io questa volta ho deciso di metterla direttamente nell’impasto delle chicche di patate: piccoli bocconcini che ho preparato uno ad uno […]
Il polpettone con friggitelli e patate
Le patate e radicchio gratinati sono un delizioso piatto unico ottimo per una bella cena. Questo è il periodo del radicchio
Riso, patate e carciofi al forno è un delizioso piatto unico tipico pugliese. Il riso con le patate si usa spesso in Puglia e questa ricetta è la versione “povera” della più famosa tiella di riso, patate e cozze. L’unione con il pecorino rende l’insieme particolarmente saporito. Una bella pirofila di questa bontà l’ho preparata […]
I gamberoni su crema di porri e patate sono un delizioso piatto unico che abbiamo davvero apprezzato in famiglia. L’ho preparato per cena qualche sera fa e sia Mimmo che la piccola di casa hanno molto apprezzato. Spesso
La crostata di patate con porri e salsiccia
L’orata con patate e carciofi è un delizioso secondo piatto semplicissimo da cucinare e che piacerà a chi ama in modo particolare il pesce, come me. Ho cucinato questa splendida orata pescata in mare e subito la casa è stata invasa dal gradevole profumo del mare. L’aggiunta delle patate e dei carciofi ha trasformato questa […]
La torta di patate alle verdure
La pizza di patate alla pugliese è una ricetta che mi sono decisa a preparare per mantenere vivi i ricordi delle mie estati nel Salento, quando ci trasferivamo con tutta la famiglia. E’ la pizza di patate che mangiavo durante le numerose sagre di paese….ogni sera una diversa ! Oggi la propongo a voi: assaggiatela, […]
Ecco un piatto tipico pugliese veramente ottimo, da provare in questa stagione in cui i nostri mercati abbondano di squisiti carciofi primaverili: le mammole romanesche, gli spinosi sardi o i saporitissimi carciofi pugliesi ….. quasi ogni regione d’Italia ha la sua varietà ma tutte sono ottime per preparare questa gustosa teglia ! Buon appetito !
Il polpo abbinato alle patate è semplicemente delizioso….. Questa volta ho ridotto le patate in crema per dare contrasto alla callosità del polpo alla brace ed ho condito il tutto con un’emulsione di olio e rucola. Provate questo antipasto fresco e gustoso, ideale per le serate estive in compagnia. […]
Questi tortiglioni sono un piatto pieno di sapori e consistenze diverse, che si fondono in un gusto unico ed inconfondibile. La cremosità della crema di patate si sposa perfettamente con il profumo delle cozze ed il colore del pomodorino. Non lasciatevi spaventare dalle differenti cotture, in realtà è un piatto più facile a farsi […]
Per l’estate il pesto è un condimento ideale, ma perché non provare a farlo di rucola ? Se poi uniamo dei pomodorini freschi e delle scaglie di grana il risultato è ottimo. Io ho voluto condire degli gnocchi che avevo preparato ma questa è una preparazione ideale come condimento per qualunque formato di pasta. […]
Quando fa caldo come in questi giorni mangiare può diventare un problema. Poca voglia di stare ai fornelli, le valigie da fare anche solo per pochi giorni di sospirata vacanza. Oppure si è già al mare o in montagna, casa in affitto, pranzo e cena si possono trasformare in costosi appuntamenti. Riscopriamo le classiche ed […]
Le bombe di patate le ho preparate su esplicita richiesta di mia figlia che l’altra sera mi ha chiesto le crocchette di patate belle grandi. Lo so che siamo in estate, la prova vostume si avvicina e non si dovrebbe friggere ma che potevo fare davanti alle richiesta di Serena ? Lei la prova bikini […]