Cheesecake Trilogy

 

 

 

Tripudio di gusto che prevede una base di biscotto al cioccolato e la trilogia  delle creme  di cioccolato, al latte, fondente e bianco

INGREDIENTI per una tortiera da 22 cm

PER LA BASE BISCOTTO AL CIOCCOLATO
2 uova
60 gr di farina 00
60 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro

2 cucchiaini di lievito

PER LE CREME

750 gr di philadelphia
9 gr di colla di pesce
250 ml di  panna fresca liquida
100 gr di  zucchero a velo
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato al latte
50 gr cioccolato bianco

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a renderle ben spumose , aggiungere le polveri mischiate insieme poco per volta cercando di non far smontare il composto ,  versarlo su una teglia al’interno di un anello formando uno strato sottile e infornare a 180 ° per circa 6 m

Preparare la base delle creme mescolando insieme la philadelphia, lo zucchero a velo e tre quarti di panna liquida mescolare bene fino a quando la crema  non sarà liscia e senza grumi
Mettere  la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda, in un pentolino con  la panna liquida rimasta , e farla sciogliere , versarla nella base di crema e mescolare, dividere il composto in tre ciotole .

sciogliere i tre  cioccolati separatamente e versarli nelle ciotole ottenendo cosi le tre creme. Mettete la base biscotto nella teglia a cerniera rivestita dalla carta forno e versare la crema al cioccolato al latte , livellare bene e mettere in freezer per qualche minuto.

appena sarà lievemente rassodato versarvi sopra lo strato al cioccolato fondente

Mettere nuovamente in freezer per qualche minuto ed infine versarvi sopra lo strato al cioccolato bianco

Lasciate rassodare in frigo per almeno 12 ore

Decorate a piacere la cheesecake

 

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