Gelato alla ricotta, goloso e fresco, perfetto nelle giornate estive o per chi ama gustare il gelato tutto l’anno. Questa ricetta del gelato di ricotta è senza uova e si prepara senza gelatiera, come il gelato a basso indice glicemico e il gelato al gusto bacio senza zucchero. Avrà una consistenza cremosa, grazie alla presenza della panna. 3 soli ingredienti e poi sarà pronto per essere guarnito. Io ho osato con granella di pistacchi e gocce di cioccolato e, vi garantisco, che è stata la ciliegina sulla torta. In questa ricetta, troverete anche come fare il gelato alla ricotta senza zucchero, così, potrete gustare una gelato a basso indice glicemico e sano.
Adesso, andiamo a fare il gelato alla ricotta!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il gelato con panna e ricotta
- Energia 343,26 (Kcal)
- Carboidrati 23,01 (g) di cui Zuccheri 21,92 (g)
- Proteine 6,64 (g)
- Grassi 25,44 (g) di cui saturi 4,42 (g)di cui insaturi 4,72 (g)
- Fibre 0,64 (g)
- Sodio 41,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero, o l’eritritolo, e lavoratela con le fruste fino a renderla una crema. Unite a filo, sempre lavorando con le fruste, la panna.
Montate per 30 secondi, dopo, raccogliete il tutto con una spatola e mettete la ciotola in freezer per mezz’ora. Trascorsa mezz’ora prendete il gelato alla ricotta e mescolatelo bene all’inizio con una frusta e rimetttete la ciotola in freezer per un’altra mezz’ora.
Riprendete il gelato e, visto che sarà più sodo, mescolatelo con un cucchiaio. Ripetete questo passaggio per altre 2 volte e dopo il gelato con ricotta è pronto. Ora non vi resta che, con un cucchiaio da gelato, prelevare delle palline di gelato, distribuirle nelle coppette e guarnirle con la granella di pistacchi e le gocce di cioccolato.
Consigli in più per il gelato con ricotta
Al posto della panna, potete usare del latte di cocco, si sposerà benissimo con le gocce di cioccolato. Altrimenti, potete usare della panna vegetale.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
Puoi trovarmi sul profilo Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
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