Cari lettori, ecco la ricetta del dolce alla ricotta in vasocottura. Dopo aver fatto la diretta sul gruppo di assistenza e visto il successo avuto, ecco la ricetta completa. Lo so, sono passati 15 giorni, ma ho voluto testarne la durata. Provando ad aprire un vasetto dopo una settimana e uno dopo 15 giorni. Il dolce con ricotta e cioccolato si è mantenuto alla perfezione, grazie al sottovuoto, solo che dopo 15 giorni era meno morbido. Ho ovviato con un quadratino di cioccolato fondente fuso e colato sul dolce, una volta messo nel piatto. Pochi ingredienti e avrete un dolce proteico, a basso indice glicemico e davvero goloso. Ricotta, gocce di cioccolato fondente, qualche goccia di dolcificante o eritritolo, un uovo e un pizzico di cannella, 3 minuti di cottura al microonde in vasetto e il dolce è pronto.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Lista della spesa per il dolce alla ricotta in vasetto
- Energia 311,74 (Kcal)
- Carboidrati 16,91 (g) di cui Zuccheri 14,04 (g)
- Proteine 15,90 (g)
- Grassi 20,53 (g) di cui saturi 11,53 (g)di cui insaturi 5,72 (g)
- Fibre 0,27 (g)
- Sodio 144,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Occorrente per questo dolce in vasocottura
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Come si fa il dolce alla ricotta e cioccolato in vasocottura
Versate in una ciotola la ricotta, la cannella, le gocce di cioccolato e di dolcificante, o l’eritritolo. Sgusciate l’uovo e lavorate il tutto a crema, con una frusta manuale.
Dividete il composto nei 2 vasetti e batteteli delicatamente su un piano, per togliere l’aria. Pulite, se necessario, i bordi e agganciate. Programmate a metà della potenza testata (io a 300 watt), per 3 minuti, inserite un vasetto e avviate la cottura*. Al termine, lasciate riposare il dolce alla ricotta nel vasetto chiuso e procedete con la cottura del secondo vasetto. Una volta raffreddati i vasetti, potrete riporli nel frigorifero e potrete conservarli fino a 15 giorni.
Per poter gustare il dolce alla ricotta in vasocottura, vi basterà tirare dolcemente la guarnizione, di modo da togliere il sottovuoto. Potete mangiarlo direttamente nel vasetto o, aiutandovi con un leccapentole, capovolgendolo su un piatto.
Consigli per il dolce con ricotta cotto in vasetto al microonde
I tempi di cottura potrebbero variare in base alla temperatura degli alimenti o del microonde, vi basterà stoppare la cottura appena il dolce inizierà a gonfiare. Il dolce alla ricotta in vasetto può essere preparato senza gocce di cioccolato e poi guarnito con frutti rossi o marmellata In alternativa al cioccolato potete usare: scorza di arancia grattugiata, vaniglia o scorza di limone L’uso dei vasetti con guarnizione sottile è indispensabile per i dolci, poiché abbiamo la possibilità di far sfiatare, senza dover rimettere vasetto nel microonde, rovinandolo inesorabilmente.
Al posto delle gocce di cioccolato, puoi usare mirtilli o cannella in polvere.
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Dal tegame al vasetto di Rosella Errante
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
Puoi trovarmi sul profilo Rosella Errante in tutti i canali social: pagina Facebook e profilo – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canale Telegram –
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Dosi variate per porzioni
si può sostituire il dolcificante il gocce con lo zucchero fine? se si, in che quantità? grazie
Ciao Valentina, si, certo che si può. Metti 2 cucchiaini scarsi di zucchero.