I cestini di sfoglia in friggitrice ad aria sono perfetti da servire come antipasto o come fine pasto, perché l’abbinamento formaggio e frutti rossi li renderà adatti a tutte le occasioni. Come i dolci di sfoglia in friggitrice ad aria o le sfogliatine alle mele in friggitrice ad aria, la loro forma li rende eleganti e perfetti per fare bella figura con poco. La pasta sfoglia è così versatile, che si rende adatta a svariate forme e, in base alle occasioni, decidere se servirla come finger food o cuocerla intera e tagliarla a fette, come questa sfoglia salata in friggitrice ad aria. In base alla stagione, ci si può sbizzarrire con le farciture, ad esempio fare una sfoglia con zucchine in friggitrice ad aria. Per fare questi cestini con pasta sfoglia farciti con formaggio e frutti rossi, ho usato un coppapasta a fiore e ho fatto cuocere i cestini in dei pirottini di alluminio. Come spiego nel mio libro Friggitrice ad aria sono perfetti e si prestano anche per fare gli sformatini di zucchine in friggitrice ad ad aria. Nella lista degli strumenti, troverete il link per poterli vedere.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare i cestini farciti
- Energia 303,73 (Kcal)
- Carboidrati 13,96 (g) di cui Zuccheri 0,72 (g)
- Proteine 9,49 (g)
- Grassi 23,45 (g) di cui saturi 7,34 (g)di cui insaturi 15,01 (g)
- Fibre 0,67 (g)
- Sodio 365,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
preparare gli ingredienti per i cestini di sfoglia
Pennellate i pirottini con poco olio e tenete da parte. Tagliate il brie in 8 pezzetti e fate lo stesso con il prosciutto crudo. Lavate, scolate bene e tamponate i frutti rossi. Srotolate la pasta pasta sfoglia e, con l’aiuto del tagliabiscotti, ricavate 8 pezzi.
fare i cestini di sfoglia con brie e frutta
Rivestite con i fiori di pasta sfoglia i pirottini, facendoli aderire bene. Farcite il fondo con un pezzo di prosciutto crudo, un pezzo di brie e sistemate sopra qualche mirtillo o qualche lampone.
cuocere i cestini di pasta sfoglia nella friggitrice ad aria
Sistemate i cestini di sfoglia in friggitrice ad aria e fate cuocere per 18 minuti a 180°, avendo cura di controllare la cottura e, se dovessero dorarsi troppo in superficie, abbassate la temperatura a 160°-170°. A fine cottura, togliete i pirottini dalla friggitrice ad aria e, con l’aiuto di un coltellino o marisa, togliete i cestini di sfoglia dai pirottini. Sistemateli su un piatto da portata e servite.
I consigli di Rosella Errante
I cestini di sfoglia con formaggio e frutta vanno consumati in giornata e ne sconsiglio il congelamento.
Cestini con formaggio e frutta varianti
A piacere, potete sostituire la farcitura con: salmone e zucchine, o fragole, speck e gorgonzola, o pere e gorgonzola, oppure con cotto affumicato caprino e mele.
Dosi variate per porzioni
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