I Muffin al cioccolato sono dei tortini molto golosi, simili a quelli che potrete gustare nei famosi locali americani, ormai sparsi in tutto in mondo, chiamati Starbucks. Li ho scoperti a New York e una volta ritornata a casa ho cercato di rifarli e dopo vari esperimenti ho ottenuto questa che per me è la ricetta piu’ simile agli originali.
I Muffin al cioccolato tipo Starbucks sono molto soffici e perfetti a colazione o a merenda. Il loro impasto è insaporito dal caffè e non contengono burro. Si possono preparare con e senza Bimby.
INGREDIENTI PER circa 10 Muffin al cioccolato tipo starbucks:
2 uova grandi
100 gr di olio di semi
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 ml di caffè a temperatura ambiente
350 gr di zucchero
85 gr di cacao amaro in polvere
250 gr di farina
220 gr di latte
gocce di cioccolato ( facoltativo)
PREPARAZIONE:
NEL BIMBY:
Versate nel Boccale del Bimby le uova, l’olio di semi, il sale, la vaniglia, il bicarbonato, il lievito e il caffè. Mischiare il tutto per 15 secondi a vel 3.
Aprite il boccale ed unite: lo zucchero, il cacao in polvere, la farina e il latte. Impastare per 40 secondi a vel 4/5.
Trasferite il composto dentro dei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4 della loro capacità. Se volete potete aggiungere sulla superficie delle gocce di cioccolato.
Infornate i Muffin al cioccolato tipo Starbucks in forno caldo a 160° ( ventilato) o 180° ( statico) per circa 25/30 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Fate raffreddare e poi consumateli.
METODO TRADIZIONALE:
Versate in un contenitore: le uova, l’olio di semi, il sale, la vaniglia, il bicarbonato, il lievito e il caffè. Mischiate con le fruste elettriche o con una spatola,a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, unite: lo zucchero e il cacao in polvere setacciato. Iniziate ad impastare e man man unite, alternandoli, il latte e la farina.
Quando avrete terminato questa operazione trasferite il composto dentro dei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4 della loro capacità. Se volete potete aggiungere, sulla superficie, delle gocce di cioccolato.
Infornate i Muffin al cioccolato tipo Starbucks in forno caldo a 160° ( ventilato) o 180° ( statico) per circa 25/30 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
