Il purè di patate dolci è un delizioso e colorato contorno dalla consistenza cremosa, perfetto da abbinare a tanti secondi piatti. Si tratta di una variante del classico purè di patate che si realizza con pochi ingredienti, ottimo da preparare in anticipo e perfetto da servire sia per un pranzo o una cena durante le feste, ma anche da preparare tutti i giorni vista la sua semplicità.
La preparazione è molto semplice: schiacciamo le patate bollite, aggiungiamo latte, burro, noce moscata, sale e pepe. Mescoliamo bene e lasciamo addensare la purea sul fuoco per qualche minuto. Serviamo il purè di patate dolci guarnendolo, se ci piace, con delle foglie di maggiorana saltate nel burro.
Semplice, cremoso, un contorno autunnale perfetto da abbinare a tantissimi secondi piatti come il pollo ai funghi, il dentice al forno o le cotolette di zucca. Provatelo!
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Ingredienti per preparare il Purè di patate dolci
Strumenti per preparare il Purè di patate dolci
Come preparare il Purè di patate dolci
Preparate il purè di patate dolci innanzitutto sciacquando bene le patate. Sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Mettetele in una pentola ampia, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 20-25 minuti dall’inizio dell’ebollizione o finché saranno tenere.
Scolatele bene e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Rimettete le patate in pentola e aggiungete il burro, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe.
Cuocete a fuoco medio mescolando fino ad ottenere un purè cremoso e omogeneo.
Servite il purè di patate dolci guarnendolo con foglie di maggiorana e burro fuso.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare il purè di patate dolci in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
Potete sostituire il latte con bevanda vegetale come latte di avena o di mandorle senza zuccheri aggiunti, e in alternativa al burro potete utilizzare margarina, un burro vegetale o anche dell’olio extravergine d’oliva.
FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra la patata normale e la patata dolce?
Sia le patate dolci che le patate normali sono ortaggi a radice, ma si differenziano per aspetto e sapore. Infatti, le patate dolci hanno buccia marrone e polpa arancione, anche se esistono delle varietà gialla, rossa o viola. Le patate normali, invece, possono avere la buccia gialla, marrone o rossa e polpa gialla, bianca o viola.
Dosi variate per porzioni
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