Pasta fagioli e cavolo nero (ricetta sana, facile e gustosa)

La pasta fagioli e cavolo nero è un primo piatto vegetariano facile da preparare, veloce e ricco di sapore, perfetto da preparare nelle fredde giornate invernali. Si tratta di una classica pasta e fagioli a cui abbiamo aggiunto il cavolo nero, un ortaggio tipicamente invernale che è particolarmente adatto alla preparazione di zuppe e che, insieme a legumi come i fagioli e i ceci, si sposa alla perfezione. Nasce così un piatto sano, genuino e saporito, perfetto da preparare sia a pranzo che a cena.
La preparazione è molto semplice:
1. Facciamo soffriggere cipolla, sedano, carota e cipolla, insaporiamo con l’origano. Poi aggiungiamo i fagioli e parte del brodo vegetale.
2. Frulliamo una parte dei fagioli e mettiamo il passato in pentola insieme ad altro brodo.
3. Puliamo il cavolo nero eliminando le coste centrali e lo mettiamo in pentola.
4. Quando arriva a ebollizione, aggiungiamo la pasta.
5. Una volta cotta, la serviamo aggiungendo olio d’oliva.
Con una sola pentola, in meno di mezz’ora, la pasta e fagioli con cavolo nero è pronta. Possiamo utilizzare sia i fagioli secchi da tenere in ammollo prima della loro cottura, oppure i fagioli in scatola che renderanno la realizzazione della ricetta estremamente veloce. Inoltre, come formato di pasta, noi abbiamo utilizzato dei maltagliati all’uovo che ci erano avanzati dalla preparazione dei ravioli. Ma oltre ai maltagliati possiamo utilizzare tanti altri formati di pasta, tra cui tubetti, ditalini o la pasta mista, che per la pasta e fagioli è particolarmente indicata.
Se volete gustare una pasta calda, sana e ricca di sapore con pochi ingredienti, provate la pasta e fagioli con cavolo nero e fateci sapere cosa ne pensate.

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