L’Insalata di fagiolini e pomodori con uova e tonno è un piatto fresco, saporito e ricco di verdure, perfetto per l’estate. Una ricetta semplicissima ideale per il pranzo e la cena di tutti i giorni, d’estate in particolare ma anche quando fa meno caldo, perché è talmente buona che si va a mangiare tutto l’anno. Infatti si tratta di un’insalata preparata con fagiolini freschi che semplicemente puliamo e cuociamo in acqua bollente. Ai fagiolini uniamo i pomodori tagliati a dadini, le uova sode, il tonno sott’olio, le olive nere e completiamo condendo semplicemente con sale, olio e qualche fogliolina di basilico fresco. Naturalmente possiamo aggiungere anche altri ingredienti come patate, feta, mais, ecc. a seconda dei nostri gusti!
Come l’insalata di pomodorini, l’insalata pantesca e l’insalata di zucchine grigliate, possiamo gustare l’insalata di fagiolini pomodori e uova da sola oppure accompagnandola con pane, crostini, bruschette o freselle, rendendola così un vero e proprio piatto unico. Inoltre può diventare anche la base di sfiziose insalate di riso o di altri cereali o pasta fredda.
Ottima per il pranzo e la cena, e anche una sana è sfiziosa idea per la schiscetta dell’ufficio o da portare in spiaggia per gustarla sotto l’ombrellone.
Ora non vi resta che leggere ricetta dell’ insalata di fagiolini pomodori e uova per prepararla al più presto!
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Ingredienti per preparare l’Insalata di fagiolini e pomodori con uova sode e tonno
- Energia 288,78 (Kcal)
- Carboidrati 23,09 (g) di cui Zuccheri 10,66 (g)
- Proteine 23,51 (g)
- Grassi 13,42 (g) di cui saturi 3,65 (g)di cui insaturi 7,21 (g)
- Fibre 8,30 (g)
- Sodio 922,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 375 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare l’Insalata di fagiolini e pomodori con uova sode e tonno
Passaggi per preparare l’Insalata di fagiolini e pomodori con uova sode e tonno
Preparate l’Insalata di fagiolini e pomodori con uova sode e tonno innanzitutto pulendo i fagiolini: spuntateli togliendogli l’estremità, lavateli in abbondante acqua fredda, quindi scolateli e sbollentateli per una 15-20 d/minuti in acqua bollente salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Cuocete le uova mettendole in un pentolino con acqua fredda e lasciandole bollire per 8 minuti dal momento in cui al punto l’acqua inizierà a bollire. Lasciatele raffreddare e sgusciatele quindi tagliatele a metà.
Sbucciate la cipollina e tagliatela a fettine sottili.
Sgocciolate il tonno dal suo olio di conservazione.
Riunite a questo punto tutti gli ingredienti preparati in un’ampia insalatiera: i fagiolini, i pomodori, le uova, il tonno, la cipolla, le olive nere. Condite con sale, basilico fresco e olio extravergine d’oliva.
Servite subito l’Insalata di fagiolini pomodori e uova.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare questa insalata in frigo fino a 2 giorni.
Potete sostituire i pomodori con pomodori ciliegino o datterino.
Potete sostituire la cipollina con cipolla rossa di Tropea.
Per una versione vegetariana potete omettere il tonno.
Inoltre potete rendere ancora più ricca questa insalata o sostituire alcuni degli ingredienti che abbiamo proposto ad esempio unendo patate, ceci, fagioli, mais, feta, mozzarella, ecc.
Dosi variate per porzioni
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