Oggi vi spieghiamo come preparare una crema o formaggio spalmabile completamente vegano a base di anacardi. Si tratta di un’alternativa vegetale rispetto alle tradizionali creme spalmabili a base di latte vaccino che è facile da preparare, sana e saporita. Gli ingredienti essenziali per prepararla sono tre: gli anacardi, una frutta secca che è ricca di grassi sani e proteine, l’acqua che è indispensabile per frullare gli anacardi e ottenere quella consistenza liscia e cremosa tipica del formaggio spalmabile, l’olio d’oliva che darà sapore alla crema. A questi ingredienti base abbiamo aggiunto l’aglio che darà un sapore più deciso alla crema, il succo di limone che con la sua nota acida contrasta la dolcezza degli anacardi, e infine il sale. Pochi ingredienti che danno vita a una crema spalmabile dalla consistenza molto simile a quella del formaggio tanto da rappresentare un ottimo sostituto. Perfetto sia per vegetariani e vegani, ma anche per chi è intollerante al lattosio.
La preparazione è molto semplice: facciamo ammorbidire gli anacardi o lasciandoli in ammollo tutta la notte oppure bollendoli per 15 minuti. Li scoliamo e frulliamo con i restanti ingredienti.
Una crema versatile che possiamo utilizzare in tantissimi modi. Ad esempio, possiamo spalmarla su crostini, bruschette, bagels, piadine, tortillas, panini e sandwich oppure è perfetta come condimento per pasta, riso e altri cereali. Una crema nutriente, saporita e proteica davvero sorprendente per la facilità con cui la possiamo preparare e per la sua bontà. Provatela e fateci sapere cosa ne pensate.
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Ingredienti per preparare il Formaggio di anacardi spalmabile
Strumenti per preparare il Formaggio di anacardi spalmabile
Passaggi per preparare il Formaggio di anacardi spalmabile
Preparate il formaggio vegano spalmabile di anacardi innanzitutto facendo ammorbidire gli anacardi. Potete bollirli per 15 minuti o in alternativa lasciarli a bagno tutta la notte in frigo. Noi li abbiamo bolliti e scolati bene.
Mettete gli anacardi nel frullatore e aggiungete l’acqua, l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio, il succo del limone e il sale.
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Potrebbero volerci dai 5 ai 10 minuti in base alla potenza del vostro frullatore. Se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere qualche cucchiaio d’acqua e raschiare il composto dalle pareti del frullatore per agevolare l’operazione.
Il formaggio spalmabile di anacardi è pronto, potete utilizzarlo subito spalmandolo su crostini, bruschette, fette di pane, piadine, bagels, panini o tortillas, oppure conservarlo in frigo se preferite una consistenza più densa.
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Potete conservare questo formaggio spalmabile di anacardi in frigo fino a una settimana mettendolo in un contenitore ermetico. Potete anche congelarlo fino a tre mesi, scongelandolo in frigo prima dell’uso e mescolandolo bene per fargli riacquistare la sua consistenza cremosa.
Potete sostituire gli anacardi con le mandorle.
Al posto del succo di limone, potete utilizzare dell’aceto di mele.
Dosi variate per porzioni
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