Mezzelune di melanzane ripiene

Le Mezzelune di melanzane ripiene sono un secondo piatto sfizioso e gustoso che si prepara in 5 minuti: melanzane dal ripieno filante non fritte!
Dopo i Cordon bleu di melanzane, una nuova ricetta con le melanzane ovali o tonde che si appresta a diventare una delle nostre preferite! I motivi sono essenzialmente due: la semplicità con cui si preparano come vi spieghiamo dettagliatamente nell’articolo e con appena 6 ingredienti, e in particolare il sapore che le rende irresistibili!
INGREDIENTI PER PREPARARE LE MEZZELUNE DI MELANZANE RIPIENE
melanzana ovale nera
mortadella
scamorza
pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale
PREPARAZIONE DELLE MEZZELUNE DI MELANZANE RIPIENE
1. Tagliamo a fette una melanzana bella grande, per intenderci la nostra pesava ben 400 g! Ricaviamo circa 12 fette non troppo spesse ma neanche troppo sottili. Le spennelliamo con olio, le passiamo nel pangrattato e le facciamo cuocere in forno per 15 minuti. Si tratta di un passaggio importante perché questa precottura ci consentirà di piegare le fette di melanzane su loro stesse senza che si spezzino.
2. Quando sforniamo le melanzane, le farciamo con mortadella e scamorza (o con gli altri ripieni che vi suggeriamo) e le reinforniamo per un’altra decina di minuti.
COME FARCIRE LE MEZZELUNE DI MELANZANE RIPIENE
Il ripieno che vi proponiamo è davvero squisito: fette di mortadella e scamorza. Il bello di queste mezzelune, però, è che di volta in volta possiamo cambiare ingredienti per la farcia. Ad esempio al posto della mortadella possiamo optare per un più delicato prosciutto cotto, per un più sapido speck, per un più deciso bacon. Invece, al posto della scamorza, possiamo scegliere tanti altri tipi di formaggio come mozzarella, provolone, emmental, fontina, ecc.
Ideale come secondo piatto ma anche per un aperitivo diverso, le Mezzelune di melanzane ripiene vanno letteralmente a ruba dia calde e filanti che fredde!