Fusilli con Taccole e Salsiccia

Buon pomeriggio! Anche oggi vi proponiamo un primo piatto decisamente gustoso e veloce: i fusilli con taccole e salsiccia. Per realizzarlo abbiamo deciso di usare  i fusilli col buco, un formato di pasta particolare dalla forma lunga e ondulata. Per il condimento, invece, oltre alle salsicce che molte volte utilizziamo per cucinare primi piatti (e non solo!), abbiamo usato un tipo di verdura che solitamente prepariamo come contorno, le taccole. Visto che sono di stagione, sarebbe davvero un peccato non utilizzarle in cucina, in particolare quando sono fresche e tenere e quindi non necessitano di lunghi tempi di cottura. In questo modo abbiamo ottenuto in breve tempo un condimento saporito ideale per condire la pasta, che siano i fusilli col buco o un altro formato che più vi piace.

Fusilli con Taccole e Salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di fusilli col buco
• 300 g di taccole
• 2 salsicce
• semi di finocchietto
• 1 spicchio d’aglio
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Pulite le taccole, spuntando le estremità. Lavatele bene e poi tagliatele a pezzetti. In un largo tegame fate soffriggere lo spicchio d’aglio lavato e sbucciato con l’olio d’oliva. Aggiungete le salsicce private del budello e sbriciolate e i semi di finocchietto.  Fate insaporire bene il tutto e aggiungete le taccole. Fate cuocere il tutto per circa 10-15 minuti o fin quando le taccole si saranno ammorbidite. A fine cottura aggiustate di sale e pepe. Intanto fate cuocere i fusilli in acqua bollente salata. Conservate qualche mestolo di acqua di cottura e scolate la pasta al dente. Versate i fusilli nel tegame con il condimento e fatela saltare per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura. Servite i fusilli con taccole e salsiccia.