Risotto con alici fresche pomodori secchi e granella di pistacchio
Risotto con alici fresche pomodori secchi e granella di pistacchio un primo davvero appetitoso, semplice da... Continua »
Categoria: PRIMI DI PESCE
Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini
Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini un appetitoso primo della cucina campana, tipico della costiera amalfitana. La gallinella, conosciuta anche come coccio o cappone, è un saporito pesce, adatto a primi piatti e zuppe. Il pesce dopo essere stato cotto viene sfilettato e unito ai pomodorini. Volendo si può... Continua »
Linguine alla puttanesca con moscardini
Linguine alla puttanesca con moscardini un primo classico della nostra cucina napoletana, abbinato al pesce, in questo caso ai moscardini. Questa ricetta è molto semplice da preparare, un piatto con ingredienti genuini,gustoso ed... Continua »
Insalata di pasta con salmone ed avocado
Insalata di pasta con salmone ed avocado ideale per le calde giornate estive, è tra i piatti da portare in tavola per poter mangiare in modo leggero, gustoso e rinfrescante. E' sicuramente un primo adatto a chi osserva un regime alimentare ipocalorico, anche molto bello da vedere, perchè molto colorato. L'abbinamento... Continua »
Tubetti con coda di rospo alla livornese
Tubetti con coda di rospo alla livornese, appetitoso primo, veloce e semplice da... Continua »
Cous cous con gamberetti piselli e curcuma
Cous cous con gamberetti piselli e curcuma il piatto ideale per far fronte alla calura estiva, ottimo e... Continua »
Pasta e patate con lupini o vongole
Pasta e patate con lupini o vongole un primo eccezionale che unisce un classico piatto contadino ad un primo di mare. Questa rivisitazione di entrambi i piatti, ha dato un risultato davvero soddisfacente, ho realizzato un primo dal sapore speciale ed... Continua »
Fettuccine ammollicate con alici fresche
Fettuccine ammollicate con alici fresche un piatto economico, gustoso e soprattutto semplice e veloce. Questo pesce azzurro, di facile reperibilità e sempre fresco, da a questa pasta il sapore inconfondibile del mare. La nota croccante anzichè ottenerla dal pane grattato l’ho ottenuta da deliziosi tarallucci, che hanno conferito a questo... Continua »
Risotto al nero di seppia e granella di pistacchio
Risotto al nero di seppia e granella di pistacchio un ottimo primo di pesce, dal colore particolare, dato dalla sacca dell'inchiostro delle... Continua »
Paciocche baccalà e ceci
Paciocche baccalà e ceci un primo antico della cucina contadina del... Continua »
Pasta con pesto alla cetarese
Pasta con pesto alla cetarese un ottimo primo che prende il nome da questo borgo salernitano, regno delle alici e della colatura di alici. Un primo dal sapore inconfondibile, una ricetta che apprezzerete ed amerete per il suo mix di profumi. Di questa ricetta ne esistono numerose versioni, la mia è... Continua »
Linguine con alici fresche pomodorini gialli e noci
Linguine con alici fresche pomodorini gialli e noci una ricetta antichissima, dalle origini contadine, dove però le alici fresche erano sostituite da acciughe sotto sale, le uniche reperibili in ogni... Continua »