Category: PRIMI DI PESCE

Farfalle integrali con crema di avocado e salmone un primo dal sapore delicato, semplice e veloce da preparare. Continua a leggere

Genovese di polpo ancora una variante della classica genovese napoletana, dove la carne questa volta verrà sostituita con dell'ottimo polpo. Continua a leggere

Fresine con alici fresche pecorino e noci antica ricetta salernitana, precisamente della costiera amalfitana, da me modificata, sostituendo le alici salate con quelle fresche. Continua a leggere

Scialatielli al basilico con mazzancolle e pomodorini profumati al limone un primo saporitissimo, con ingredieti semplici che si prepara in pochissimi minuti. Continua a leggere

Risotto con alici fresche pomodori secchi e granella di pistacchio un primo davvero appetitoso, semplice da preparare. Continua a leggere

Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini un appetitoso primo della cucina campana, tipico della costiera amalfitana. La gallinella, conosciuta anche come coccio o cappone, è un saporito pesce, adatto a primi piatti e zuppe. Il pesce dopo essere stato cotto viene sfilettato e unito ai pomodorini. Volendo si può… Continua a leggere

Linguine alla puttanesca con moscardini  un primo classico della nostra cucina napoletana,  abbinato al pesce, in questo caso ai moscardini. Questa ricetta è molto semplice da preparare, un piatto con ingredienti genuini,gustoso ed appetitoso. Continua a leggere

Insalata di pasta con salmone ed avocado ideale per le calde giornate estive, è tra i piatti da portare in tavola per poter mangiare in modo leggero, gustoso e rinfrescante. E' sicuramente un primo adatto a chi osserva un regime alimentare ipocalorico, anche molto bello da vedere, perchè molto colorato. L'abbinamento… Continua a leggere

Tubetti con coda di rospo alla livornese, appetitoso primo, veloce e semplice da preparare. Continua a leggere

Cous cous con gamberetti piselli e curcuma il piatto ideale per far fronte alla calura estiva, ottimo e rinfrescante Continua a leggere

Pasta e patate con lupini o vongole un primo eccezionale che unisce un classico piatto contadino ad un primo di mare. Questa rivisitazione di entrambi i piatti, ha dato un risultato davvero soddisfacente, ho realizzato un primo dal sapore speciale ed unico. Continua a leggere

Fettuccine ammollicate con alici fresche un piatto economico, gustoso e soprattutto semplice e veloce. Questo pesce azzurro, di facile reperibilità e sempre fresco, da a questa pasta il sapore inconfondibile del mare. La nota croccante anzichè ottenerla dal pane grattato l’ho ottenuta da deliziosi tarallucci,  che hanno conferito a questo… Continua a leggere