Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini

Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini

Pasta al sugo di gallinella (coccio) e pomodorini un appetitoso primo della cucina campana, tipico della costiera amalfitana. La gallinella, conosciuta anche come coccio o cappone, è un saporito pesce, adatto a primi piatti e zuppe. Il pesce dopo essere stato cotto viene sfilettato e unito ai pomodorini. Volendo si può... Continua »
Linguine alla puttanesca con moscardini

Linguine alla puttanesca con moscardini

Linguine alla puttanesca con moscardini  un primo classico della nostra cucina napoletana,  abbinato al pesce, in questo caso ai moscardini. Questa ricetta è molto semplice da preparare, un piatto con ingredienti genuini,gustoso ed... Continua »
Insalata di pasta con salmone ed avocado

Insalata di pasta con salmone ed avocado

Insalata di pasta con salmone ed avocado ideale per le calde giornate estive, è tra i piatti da portare in tavola per poter mangiare in modo leggero, gustoso e rinfrescante. E' sicuramente un primo adatto a chi osserva un regime alimentare ipocalorico, anche molto bello da vedere, perchè molto colorato. L'abbinamento... Continua »
Pasta e patate con lupini o vongole

Pasta e patate con lupini o vongole

Pasta e patate con lupini o vongole un primo eccezionale che unisce un classico piatto contadino ad un primo di mare. Questa rivisitazione di entrambi i piatti, ha dato un risultato davvero soddisfacente, ho realizzato un primo dal sapore speciale ed... Continua »
Fettuccine ammollicate con alici fresche

Fettuccine ammollicate con alici fresche

Fettuccine ammollicate con alici fresche un piatto economico, gustoso e soprattutto semplice e veloce. Questo pesce azzurro, di facile reperibilità e sempre fresco, da a questa pasta il sapore inconfondibile del mare. La nota croccante anzichè ottenerla dal pane grattato l’ho ottenuta da deliziosi tarallucci,  che hanno conferito a questo... Continua »
Pasta con pesto alla cetarese

Pasta con pesto alla cetarese

Pasta con pesto alla cetarese un ottimo primo che prende il nome da questo borgo salernitano, regno delle alici e della colatura di alici. Un primo dal sapore inconfondibile, una ricetta che apprezzerete ed amerete per il suo mix di profumi.  Di questa ricetta ne esistono numerose versioni, la mia  è... Continua »