Melanzane alla pullastiello con alici sott’olio
Melanzane alla pullastiello una goduriosa ricetta napoletana con le melanzane, meno nota della rinomata parmigiana, ma a mio avviso non meno gustosa.
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Friggitelli croccanti con pecorino e taralli
Friggitelli croccanti con pecorino e taralli sfizioso contorno estivo, profumato e saporito.
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Melanzane “mbuttunate” alla cilentana
Melanzane "mbuttunate" alla cilentana antichissimo piatto della tradizione cilentana, che si tramanda da madre in figlia.
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Friggitelli ripieni
Friggitelli ripieni un ottimo antipasto oppure un saporito contorno, con questi deliziosi peperoncini verdi.
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Verza filante gratinata al forno
Verza filante gratinata al forno un piatto unico, oppure un buon contorno, molto semplice da preparare.
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Carciofi ripieni alla napoletana
Carciofi ripieni alla napoletana anzi l'aggettivo giusto non è ripieni, ma "mbuttunati", rende meglio l'idea, perchè gli ingredienti riempiono totalmente la cavità del carciofo, quasi soffocandolo
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Burger vegetale
Burger vegetale ottimo secondo e valida alternativa ai burger di carne. Prepararli in casa è davvero molto semplice, occorrono poche verdure fresche, magari le vostre preferite o quelle di stagione.
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Purè di manioca aromatizzato alla curcuma
Purè di manioca aromatizzato alla curcuma ottima ricetta realizzata con questo ingrediente, tubero originario del Sud America, molto simile alla patata, ed adatto alla preparazione di numerose ricette.
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Melanzane arraganate al forno
Melanzane arraganate al forno ricetta povera ed antichissima del mondo contadino, "arraganate" termine che molto probabilmente indica con origano oppure gratinato.
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Melanzane allardate
Melanzane allardate antichissima ricetta della cucina partenopea, non proprio dietetica, ma ai tempi della nonna, il lardo sostituiva spesso l'olio e la vita movimentata dei nostri antenati, consentiva l'uso quotidiano di grassi animali.
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Crocchè di patate alici fresche e cipolle
occhè di patate alici fresche e cipolle un contorno o un antipasto squisito, croccante e profumato, molto semplice da preparare.
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Funghi chiodini con pomodorini
Funghi chiodini con pomodorini sono un ottimo contorno oppure un delizioso antipasto. In questo periodo i chiodini sono di facile reperibilità, il sottobosco ne è colmo, ma per coloro che non amano avventurarsi, è possibile trovarli in bella mostra anche dal nostro fruttivendolo o in periodi meno favorevoli li possiamo…
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