Crocchè di patate alici fresche e cipolle
occhè di patate alici fresche e cipolle un contorno o un antipasto squisito, croccante e profumato, molto semplice da... Continua »
Categoria: CONTORNI
Funghi chiodini con pomodorini
Funghi chiodini con pomodorini sono un ottimo contorno oppure un delizioso antipasto. In questo periodo i chiodini sono di facile reperibilità, il sottobosco ne è colmo, ma per coloro che non amano avventurarsi, è possibile trovarli in bella mostra anche dal nostro fruttivendolo o in periodi meno favorevoli li possiamo... Continua »
Fagiolini patate e pesto gratinati
Fagiolini patate e pesto gratinati contorno estivo, leggero e gustoso, adatto ad accompagnare secondi di carne e... Continua »
Peperoni ripieni con salsiccia e patate
Peperoni ripieni con salsiccia e patate un ottimo ripieno, che ben si addice a questo versatile ortaggio. Ottimo come piatto unico o appetitoso... Continua »
Carciofi al forno ripieni di ricotta
Carciofi al forno ripieni di ricotta un delicato ripieno per questo versatile ortaggio, arricchito da prosciutto cotto, scamorza e pomodori... Continua »
Carciofi e patate gratinati
Carciofi e patate gratinati antichissimo e semplice piatto, molto saporito, ottimo come contorno per carne e pesce. Ai carciofi ed alle patate, in questa ricetta, si abbina bene l'aggiunta di formaggio pecorino e di petali o scaglie di parmigiano. E' una ricetta semplice e veloce, vale la pena di provarla... Continua »
Involtini di peperoni con scamorza e pomodori secchi
Involtini di peperoni con scamorza e pomodori secchi ottimo antipasto, ma anche uno sfizioso contorno adatto ad accompagnare secondi di carne o di... Continua »
Topinambur trifolati con funghi
Topinambur trifolati con funghi un insolito contorno con questo tubero, dal sapore che ricorda i carciofi, abbinato ai... Continua »
Scarola imbottita
Scarola imbottita conosciuta anche come "scarola a tuppo", è un antichissimo piatto della tradizione gastronomica partenopea, preparato con teneri cespi di scarola e farciti con un ripieno di olive, capperi, alici salate, pinoli e uvetta. Questi gli ingredienti di base, ma possono variare di famiglia in famiglia. Questo piatto è un... Continua »
Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto sono un antico contorno della cucina partenopea, meglio conosciuto come "mulignane a fungetiello", sono buonissime per accompagnare secondi di... Continua »
Friggitelli al forno con pomodorini
I friggitelli con pomodorini sono un contorno dell'antica cucina partenopea. La loro preparazione di solito avviene in padella e fritti (ecco perchè friggitelli), io ho voluto fare una versione leggera di questo saporito contorno cuocendoli al forno. In questo piatto, la bontà è data dall'abbinamento dei peperoncini con i pomodorini, che ne... Continua »
Hamburger di melanzane
Gli hamburger di melanzane sono un modo sfizioso per preparare le melanzane e sono la versione vegetariana dei burger di carne. Molto semplici e veloci da preparare sono un secondo leggero, la cottura al forno, rende questa ricetta perfetta per chi è a... Continua »