Funghi chiodini con pomodorini

Funghi chiodini con pomodorini

 Funghi chiodini con pomodorini sono un ottimo contorno oppure un delizioso antipasto. In questo periodo i chiodini sono di facile reperibilità, il sottobosco ne è colmo, ma per coloro che non amano avventurarsi, è possibile trovarli in bella mostra anche dal nostro fruttivendolo o in periodi meno favorevoli li possiamo... Continua »
Carciofi e patate gratinati

Carciofi e patate gratinati

Carciofi e patate gratinati antichissimo e semplice piatto, molto saporito, ottimo come contorno per carne e pesce. Ai carciofi ed alle patate, in questa ricetta, si abbina bene l'aggiunta di formaggio pecorino e di petali o scaglie di parmigiano. E' una ricetta semplice e veloce, vale la pena di provarla... Continua »
Scarola imbottita

Scarola imbottita

Scarola imbottita conosciuta anche come "scarola a tuppo",  è un antichissimo piatto della tradizione gastronomica partenopea, preparato con teneri cespi di scarola e farciti con un ripieno di olive, capperi, alici salate, pinoli e uvetta. Questi gli ingredienti di base, ma possono variare di famiglia in famiglia. Questo piatto è un... Continua »
Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un antico contorno della cucina partenopea, meglio conosciuto come "mulignane a fungetiello", sono buonissime per accompagnare secondi di... Continua »
Friggitelli al forno con pomodorini

Friggitelli al forno con pomodorini

I friggitelli con pomodorini sono un contorno dell'antica cucina partenopea. La loro preparazione di solito avviene in padella e fritti (ecco perchè friggitelli), io ho voluto fare una versione leggera di questo saporito contorno cuocendoli al forno. In questo piatto, la bontà è  data dall'abbinamento dei peperoncini con i pomodorini, che ne... Continua »
Hamburger di melanzane

Hamburger di melanzane

Gli hamburger di melanzane sono un modo sfizioso per preparare le melanzane e sono la versione vegetariana dei burger di carne. Molto semplici e veloci da preparare sono un secondo leggero, la cottura al forno, rende questa ricetta perfetta per chi è a... Continua »