Insalata arcobaleno piatto fresco e veloce per le calde giornate estive. L’arcobaleno è dato dal colore e dal mix di sapori, é un tripudio di freschezza e bontà. La preparazione di questa insalata prevede solo la cottura dei fagiolini, la quantità degli ingredienti va “a sentimento” , in base ai propri gusti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cominciare a spuntare i fagiolini privandoli delle estremità. Lavarli e cuocerli per circa 15 minuti in acqua bollente precedentemente salata.Scolateli e fateli raffreddare.
Preparate la riduzione di basilico frullando con un frullatore ad immersione qualche foglia di basilico, olio evo, sale, pepe (facoltativo) e due cubetti di ghiaccio.
In una capiente insalatiera, mettete tutti gli ingredienti. Mettete i fagiolini, i pomodorini tagliati, il tonno e il mais sgocciolati. Condite con olio, sale, origano, la riduzione di basilico e aceto balsamico. Aggiungete i petali di parmigiano e accompagnate l’insalata con maionese.
Dosi variate per porzioni