Zeppolone crema diplomatica e fragole

In una pentola porta a bollore l’acqua. Aggiungi il sale e sciogli il burro. Versa in un solo colpo la farina. Mescola fino a che non si stacca dalla pentola, metti in una ciotola e fai intiepidire. Aggiungi le uova una per volta, mescola fino a che l’uovo nn viene assorbito, poi aggiungi l’altro. Dovrai ottenere un composto simile ad una crema solida.

Con un piatto disegna un cerchio sulla carta forno e riempi il cerchio con l’impasto che avrai messo nella sac a poche con il beccuccio a stella grande.

fai due o meglio tre giri sovrapposti.

cuoci in forno caldo a 200° per circa 20 Min poi a 190° per altri 10 minuti e a 180° per altri 5 minuti. Deve diventare ambrato. Non togliere dal forno, ma lascialo per almeno altri 5 minuti a forno spento, con lo sportello un pochino aperto. Attenzione se lo zeppolone nn è ben cotto di sgonfierà 😓

Riscaldare il latte, aggiungiamo la buccia del limone.
Sbattere le uova con lo zucchero, la farina e il limoncello.
Aggiungere il latte caldo mescolando (togliere le bucce del limone, se le abbiamo aggiunte), cuocere a fuoco basso sempre mescolando continuamente fino a ottenere una crema  densa. Lasciarla raffreddare


Se si desidera una crema aromatizzata al limone, aggiungiamo il succo di un limone alla crema e mescoliamo, amalgamando bene il tutto.
Per ottenere un’ottima CREMA DIPLOMATICA aggiungere alla crema pasticcera fredda 200 ml di panna montata

Taglia a metà lo zeppolone. Con la sac a poche ricopri di crema e fragole precedentemente tagliate e condite con zucchero e limoncello.

Ricopri con l’altra metà di zeppolone. Guarnisci con ciuffi di crema, fragole e zucchero a velo.