Insalata di pasta con salmone, feta e granella di pistacchio

Insalata di pasta con salmone, feta e granella di pistacchio un bel mix di ingredienti per una pasta fredda dal sapore unico. La pasta da gustare in riva al mare, da portare al lavoro oppure semplicemente quando si desidera un piatto fresco!

  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 180 gpasta
  • 100 gfeta
  • 100 gsalmone affumicato
  • qualchepomodorini ciliegino
  • 2 cucchiaigranella di pistacchi
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.origano secco
  • qualchefoglia basilico

Preparazione

  1. Cominciate col cuocere la pasta, in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.

  2. Nel frattempo che la pasta cuoce, tagliate il salmone a striscioline.

  3. Tagliate a metà oppure in quattro i pomodorini precedentemente lavati.

  4. Tagliate la feta a cubetti.

  5. Mettete gli ingredienti appena tagliati in un’ampia ciotola, aggiungete la pasta cotta al dente, l’olio, una spolverata di origano, il basilico sminuzzato, il sale e giratela mescolandola bene. Aggiungete in ultimo la granella di pistacchi.

  6. Per dare una nota di freschezza alla pasta, a piacere potrete aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Tenetela in frigo a rinfrescare prima di mangiarla!

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