Pasta con salmone fresco un primo piatto semplice e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto che profuma di mare ed è proprio semplicissimo e velocissimo da preparare. Di solito preparo la Pasta al salmone utilizzando il salmone affumicato e aggiungendo della panna fresca o formaggio cremoso spalmabile. Però questa volta ho voluto utilizzare un trancio di salmone fresco per un risultato strepitoso. Sarà che a me piace tanto il Salmone al forno e il Salmone con patate e zucchine. Non ho aggiunto panna ma solo un pò dell’acqua di cottura della pasta per rendere il piatto cremosissimo e per il formato di pasta potete utilizzare sia pasta corta che pasta lunga, anche la pasta fresca va benissimo per realizzare questo piatto, come le Tagliatelle al salmone. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Penne al salmone
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Pasta con il salmone
- Energia 296,93 (Kcal)
- Carboidrati 31,50 (g) di cui Zuccheri 1,19 (g)
- Proteine 17,30 (g)
- Grassi 10,77 (g) di cui saturi 2,62 (g)di cui insaturi 5,89 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 390,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta con salmone fresco
Pulite il trancio di salmone eliminando la pelle e le lische. Tagliatelo poi a piccoli cubetti su un tagliere. Versate in una larga padella 3-4 cucchiai di olio evo e il salmone. Lasciatelo rosolare leggermente a fiamma bassa e rigirando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare a fiamma media. Fate intanto cuocere la pasta, il formato che preferite, io ho scelto delle penne rigate. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il salmone.
Aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate a fiamma media per 2 minuti e servite la Pasta con salmone
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza della Pasta al salmone conservatela in un contenitore in frigo. Vi basterà scaldare in padella o in microonde aggiungendo qualche cucchiaio di latte o panna da cucina
Se preferite potete sfumare il salmone con un bicchierino di cognac o di spumante
Non perdete anche la ricetta delle Tagliatelle con salmone e piselli
Dosi variate per porzioni
