Insalata di carote, cetrioli e avocado freschissima e leggerissima. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una freschissima insalata che ho preparato per pranzo, senza cottura, leggera e buonissima. Solo carote, cetrioli e avocado conditi con salsa di soia e semi di sesamo tostati. La ricetta l’ho vista in un video su facebook e subito ho voluto provarla e che vi devo dire… perfetta soprattutto in questa estate bollente in cui avvicinarsi ai fornelli diventa un’impresa ardua. Ho semplicemente affettato le carote e i cetrioli sottilissimi utilizzando una mandolina, un morbido e gustoso avocado ha dato poi la parte proteica a quest’insalata per un risultato eccezionale! Non perdete anche la ricetta delle Zucchine grigliate e marinate e la ricetta dell’Insalata greca. L’avocado è ormai diventato un vero e proprio “superfood” immancabile nelle nostre cucine! Con la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato, è un ingrediente incredibilmente versatile.
Proprietà e Benefici dell’Avocado: Ricco di Grassi Buoni (Monoinsaturi): Contiene un’alta percentuale di acido oleico (lo stesso dell’olio extravergine d’oliva), che aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo “cattivo” (LDL) nel sangue e protegge la salute del cuore. Sapevi che contiene più potassio delle banane? È perfetto per combattere la stanchezza e i crampi da caldo estivo. In più, la grande quantità di fibre aiuta la digestione e dona un elevato senso di sazietà. È un potente alleato naturale per la salute della pelle e per contrastare l’invecchiamento cellulare contenendo Vitamina E e antiossidanti. Aggiungere l’avocado a un’insalata aiuta il nostro corpo ad assorbire meglio le vitamine liposolubili (come la A, la D, la E e la K) presenti negli altri ortaggi!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti delle Carote e cetrioli in insalata
Cosa occorre
Come si prepara l’Insalata di carote, cetrioli e avocado
Pulite le carote e i cetrioli e con l’aiuto di una mandolina tagliateli a fettine sottilissime. Pulite l’avocado e tagliatelo a cubetti. Lasciate tostare i semi di sesamo per 1-2 minuti in una padellina a fiamma media scuotendo spesso la padella, in questo modo sprigioneranno tutto il loro profumo e aroma.
Versate in una ciotola le carote, i cetrioli e l’avocado. In una ciotolina mescolate la salsa di soia, il miele, i peperoncini tritati, una presa di sale, il succo di mezzo limone e l’olio evo. Versate il condimento sulle verdure.
Aggiungete anche i semi di sesamo tostati e mescolate per bene con 2 cucchiai. Coprite la ciotola e lasciate riposare e insaporire l’Insalata con cetrioli e avocado in frigo per un’ora prima di servirla
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Essendo ricco di grassi, è anche un alimento calorico (circa 160–200 kcal per 100 g). La porzione ideale è di circa metà avocado al giorno (o un terzo se grande).
Come Scegliere l’Avocado Giusto al Supermercato: Premi delicatamente la superficie con il pollice vicino al picciolo. Se è duro come un sasso: è acerbo (ci vorranno 3-5 giorni per maturare).
Se cede leggermente ma rimane sodo: è al punto perfetto di maturazione per essere affettato!
Se rimane l’impronta e la buccia è molliccia: è troppo maturo ed è probabilmente nero all’interno.
Consigli Furbi per Trattarlo e Conservarlo: Una volta tagliato, l’avocado si ossida rapidamente a contatto con l’aria. Irroralo subito con succo di limone o di lime. Lascia il nocciolo nella metà che non usi, spennellala con poco olio d’oliva o limone, avvolgila strettamente nella pellicola e riponila in frigo per massimo 24 ore.
Come farlo maturare in fretta: Se l’hai comprato acerbo, mettilo in un sacchetto di carta per il pane insieme a una banana o a una mela a temperatura ambiente. I gas naturali prodotti dalla frutta lo faranno maturare in 24-48
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire i cetrioli?
Con zucchine
Posso conservare l’insalata in frigo?
Meglio consumarla subito
Dosi variate per porzioni
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