Gozleme con spinaci e feta gustosi e saporiti. Vi confesso che ultimamente mi ha preso una fissa con le serie turche, le guardo il pomeriggio mentre lavoro al pc. E siccome sono sempre molto curiosa mi lascio incuriosire anche dal cibo turco. Dopo aver preparato il Borek turco oggi voglio raccontarvi un’altra ricetta sfiziosa e buonissima. Una sorta di sottile piadina farcita con spinaci e formaggio feta. Somiglia molto al cassone romagnolo anche se il ripieno è tipico della tradizione turca. L’impasto è proprio semplicissimo da preparare, solo farina, acqua e olio per una pasta elastica da stendere sottilissima. La Piadina turca ripiena viene cotta semplicemente in una padella oliata senza accendere il forno e per il ripieno a breve ne proverò altri per variare. Non perdete anche la ricetta dei Quadrotti di sfoglia ripieni e la ricetta del Borek con carne. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Piadine turche più buone che avete assaggiato
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
- TORTA SALATA PATATE, SPECK E ZUCCHINE e la cena è salva
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- GIRELLA DI SFOGLIA CON FETA E POMODORINI una torta salata speciale
- TORTA SALATA CON PASTA FILLO con un ripieno di ricotta e spinaci
Ingredienti della Piadine con spinaci e feta
Per l’impasto
Per il ripieno
Per la cottura
- Energia 252,34 (Kcal)
- Carboidrati 24,84 (g) di cui Zuccheri 0,72 (g)
- Proteine 8,63 (g)
- Grassi 13,87 (g) di cui saturi 4,65 (g)di cui insaturi 1,63 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 364,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si preparano i Gozleme con spinaci e feta
Per prima cosa preparate l’impasto. Potete utilizzare un’impastatrice o semplicemente una ciotola e una forchetta come ho fatto io. Versate in un ciotola l’acqua e l’olio evo. Aggiungete poca per volta la farina mescolando con una forchetta, aggiungete anche una piccola presa di sale.
Mescolate prima con la forchetta, poi impastate con le mani per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.
Mentre riposa l’impasto preparate il ripieno. Io ho utilizzato degli spinaci surgelati che ho cotto al microonde a 750 W per 6 minuti, ma se preferite potete cuocerli in padella o a vapore. Tritate gli spinaci grossolanamente su un tagliere con un coltello. Se li preferite più fini potete tritarli in un mixer. Io non ho aggiunto sale perchè la feta è un formaggio abbastanza sapido.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 pezzi più o meno della stessa grandezza. Stendete ogni pezzo sul piano di lavoro infarinato con un mattarello a formare un disco molto sottile di pasta. La pasta è abbastanza elastica. Preparate tutti i dischi allo stesso modo. Suddividete gli spinaci sulla metà di ogni disco di pasta. Sbriciolateci sopra la feta. Spennellate tutt’intorno i bordi con l’olio.
Ripiegate ogni disco a metà e premete tutt’intorno per far aderire, io mi sono aiutata con i rebbi di una forchetta. Spennellate di olio il fondo di una padella di 24-26 cm di diametro. Lasciate scaldare e poi cuocetevi all’interno le Piadine turche prima da un lato per 2 minuti a fiamma media e poi dall’altro.
A domani con una nuova ricetta. un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La ricetta prevede la cottura in padella ma se preferite potete cuocere le piadine ripiene in forno a 180° sistemandole in una teglia oliata o foderata con carta da forno e spennellandole in superficie
Non perdete anche la ricetta dei Quadrotti di sfoglia con ricotta e spinaci
Dosi variate per porzioni
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