Pasta con crema di cavolfiore gustosa e saporita. Tra tutte le verdure invernali non c’è che l’imbarazzo della scelta tra cavoli, verze, finocchi e cavolfiori! Tante verdure e tante ricette per prepararle. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: la Pasta con cavolfiore in una versione cremosa e squisita. Ho cotto le cimette di cavolfiore in acqua e poi le ho ripassate in padella con aglio, filetti di acciughe, olio e un pizzico di peperoncino piccante. Infine le ho trasformate in una buonissima crema di cavolfiore con cui ho conditi gli spaghetti, ma va benissimo anche un altro formato di pasta. Infine per una nota croccante ho aggiunto del semplicissimo pangrattato tostato in padella. il risultato è stato fantastico! Un primo piatto da leccarsi i baffi e che piacerà anche a chi non ama troppo questa verdura. Che dite vi ho già convinto a provare questo piatto? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un’irresistibile Pasta con il cavolfiore
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
- CAVOLFIORE CON BESCIAMELLA AL FORNO il cavolfiore non è mai stato così buono
- PASTA PATATE, VERZA E PROVOLA cremosa e filante
- FRITTELLE DI PATATE E CAVOLO CAPPUCCIO pronte in pochi minuti
- PASTA CON CAVOLFIORE ALLA SICILIANA
- PASTA CON PESTO DI CAVOLO NERO un primo piatto che conquista alla prima forchettata
Ingredienti degli Spaghetti con cavolfiore
Per terminare il piatto
- Energia 233,15 (Kcal)
- Carboidrati 37,35 (g) di cui Zuccheri 2,27 (g)
- Proteine 8,01 (g)
- Grassi 6,02 (g) di cui saturi 1,00 (g)di cui insaturi 0,71 (g)
- Fibre 3,46 (g)
- Sodio 415,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara la Pasta con crema di cavolfiore
Pulite il Cavolfiore eliminando le foglie esterne e il torsolo. Dividetelo poi a piccole cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente. Tuffate il cavolfiore in abbondante acqua bollente salata e lasciatelo cuocere per 12-14 minuti. Mentre cuoce il cavolfiore preparate il condimento. Versate in una larga padella 3 4 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio a piccoli pezzi, i filetti di acciughe e un peperoncino piccante tritato.
Prelevate il cavolfiore cotto con un mestolo forato e versatelo nella padella con il condimento. Non buttate l’acqua di cottura nella pentola, vi servirà per cuocere la pasta. Lasciate insaporire il cavolfiore nella padella per 2-3 minuti a fiamma media rigirandolo con un cucchiaio di legno. Intanto fate cuocere gli spaghetti, o altro formato di pasta, nell’acqua riportata a bollore.
In un’altra padella più piccola versate 2-3 cucchia di olio evo e il pangrattato. Lasciatelo dorare a fiamma media rigirandolo con un cucchiaio di legno. Trasferite il cavolfiore con tutto il suo condimento nel bicchiere di un frullatore ad immersione e riducetelo a crema.
Scolate la pasta al dente conservando una tazza dell’acqua di cottura. versate la pasta e la crema di cavolfiore nella padella. Aggiungete anche qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta e mescolate a fiamma media per 1-2 minuti. Servite la Pasta e cavolfiore aggiungendo in ogni piatto 2-3 cucchiai del pangrattato tostato.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare la crema di cavolfiore in anticipo e conservarla in un contenitore in frigo per 1-2 giorni
Non perdete anche la ricetta delle Polpette di cavolfiore
Dosi variate per porzioni
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