Gnocchi al forno alla sorrentina filanti e squisiti. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto che non preparavo da tanto tempo: gli Gnocchi alla sorrentina. Gnocchi di patate conditi con un semplice sugo di pomodoro e tanta mozzarella filante. Sono un primo piatto di origine campana e più precisamente della penisola sorrentina, preparati con gli ingredienti tipici mediterranei come pomodoro, mozzarella e basilico. Li ho voluti servire nella classica terrina di terracotta monoporzione chiamata anche “pignatiello”. A casa mia sono piaciuti tantissimo! Per gli gnocchi di patate potete scegliere di prepararli in casa o semplicemente prenderli già pronti e rendere il piatto anche velocissimo. Non perdete anche la ricetta della Pasta al forno velocissima e la ricetta della Pasta al forno con zucchine. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Gnocchi con mozzarella al forno
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Ingredienti degli Gnocchi al forno
- Energia 489,71 (Kcal)
- Carboidrati 40,77 (g) di cui Zuccheri 1,90 (g)
- Proteine 19,27 (g)
- Grassi 28,27 (g) di cui saturi 16,43 (g)di cui insaturi 8,30 (g)
- Fibre 3,06 (g)
- Sodio 972,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Gnocchi al forno alla sorrentina
Preparate gli gnocchi seguendo la mia Ricetta degli gnocchi di patate. Preparate il sugo: versate in una casseruola 2-3 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere leggermente per un minuto a fiamma bassa. Versate la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e una presa di sale.
Lasciate cuocere il sugo di pomodoro a fiamma bassa per 10 minuti rigirandolo di tanto in tanto. A fine cottura eliminate lo spicchio d’aglio e inserite nel sugo delle foglioline di basilico fresco. A fine cottura del sugo fate cuocere anche gli gnocchi. Tuffateli nell’acqua bollente salata e prelevateli con una schiumarola non appena vengono a galla. Versateli in una ciotola.
Condite gli gnocchi con il sugo e mescolate per bene. Distribuite la metà degli gnocchi in 4 pirofile. Ricoprite con tanti cubetti di mozzarella e terminate con gli altri gnocchi di patate. Aggiungete in superficie ancora cubetti di mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Fate cuocere gli Gnocchi alla sorrentina nel forno caldo statico a 190° per 10 minuti. Impostate il forno sul grill negli ultimi minuti di cottura per un’irresistibile gratinatura. Decorate con foglioline di basilico
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferite potete preparare con le stesse dosi e gli stessi passaggi un’unica pirofila di gnocchi
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Dosi variate per porzioni
