C’è un piatto che mette subito allegria quando lo portate in tavola: le Lasagne al forno con besciamella e ragù. Cremose e saporite, conquistano sempre tutti! Io le adoro letteralmente e mi piace prepararle non solo per un’occasione particolare, ma anche per rendere speciale un giorno normale. Certo occorre un pò di tempo da dedicare alla cucina per prepararle, ma se preparate in anticipo, anche il giorno prima il ragù e la besciamella, sarà veramente semplice e veloce assemblarle e metterle subito in forno per gratinare e renderle cremosissime e filanti di mozzarella. Insomma una ricetta che vi consiglio proprio di provare al più presto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle squisite Lasagne al forno con besciamella e ragù
Lasagne al forno con besciamella e ragù
Ingredienti
Per le Lasagne:
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250 g Pasta fresca (per lasagne)
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500 g ragù di carne
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300 g Mozzarella
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100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
Per il Ragù:
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500 g carne macinata mista (bovino e suino)
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700 ml Passata di pomodoro
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1 Carote
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1 Cipolle
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1 costa Sedano
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mezzo bicchieri Vino rosso
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Per prima cosa preparare il Ragù, questo potete anche farlo in anticipo, anche il giorno prima e conservatelo in frigo per 1-2 giorni in un contenitore chiuso. Pulite e lavate le verdure e tritatele finemente. Mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di olio evo e la carne macinata e lasciate soffriggere dolcemente rigirando spesso.
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Aggiungete il vino rosso e lasciate sfumare. Procedete con l’aggiungere la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere coperto a fiamma bassa per circa 2 ore, stando attenti che non asciughi troppo e non attacchi al fondo.Se è il caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua o brodo tiepidi. Dopo circa 2 ore il vostro Ragù di carne è pronto.
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Preparate la Besciamella seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Preriscaldate il forno a 190°. Distribuite qualche cucchiaio di Ragù sul fondo di una pirofila. Procedete ora alla preparazione delle Lasagne: prima due sfoglie fresche per lasagne, abbondante ragù, qualche cucchiaio di besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato ed infine fettine sottili di mozzarella.
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Coprite con altre sfoglie fresche e procedete allo stesso sino a terminare gli ingredienti. Terminate con le sfoglie fresche, abbondante ragù, besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Lasciate cuocere le Lasagne al forno con besciamella e ragù nel forno caldo per circa 18-20 minuti.
… e non dimenticare che
Se adoperi le sfoglie per lasagne secche ricordati di sbollentarle per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata
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Salve, vorrei provare questa ricetta, ma non ho ben capito quanta besciamella devo preparare. Per avere i 400 ml di besciamella vanno bene le dosi di ingredienti della ricetta che linka, ossia 30 gr di farina e 500 ml di latte ecc.? Grazie
Salve, con quelle dosi ne viene un po’ di più di besciamella, puoi diminuire le dosi o te ne avanza un pochino. Per 400 ml: 20 g di burro, 2 cucchiai di farina, 400 ml di latte, sale e noce moscata. Un caro saluto, Loredana