Gnocchi di riso con verdure un piatto tipico della cucina cinese. Ogni tanto mi piace sperimentare nuove ricette anche fuori dalla più tipica cucina italiana e dopo il Riso alla cantonese oggi ho scelto di preparare gli Gnocchi di riso. Ho scelto di condirli semplicemente con tante verdure e il tipico sapore della salsa di soia. Un primo piatto che qui a casa è piaciuto tantissimo anche se non siamo proprio fan sfegatati della cucina cinese. Gli gnocchi di riso sono proprio semplicissimi da preparare e potete anche farlo in anticipo, ma se volete ancora più rapidità potete scegliere di utilizzare quelli già pronti che trovate nel reparto di prodotti di cucina straniera nei supermercati più grandi. Per le verdure ho scelto di utilizzare carote, zucchine, cipolla e cavolo cappuccio, ma potete variare scegliendo anche altre verdure o scegliere un altro condimento, ad esempio ci stanno benissimo i gamberi. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Gnocchi di riso cinesi
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Ingredienti degli Gnocchi cinesi di riso
Per gli gnocchi di riso
Per il condimento
- Energia 105,93 (Kcal)
- Carboidrati 21,31 (g) di cui Zuccheri 2,08 (g)
- Proteine 3,42 (g)
- Grassi 1,64 (g) di cui saturi 0,24 (g)di cui insaturi 0,15 (g)
- Fibre 1,99 (g)
- Sodio 135,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si preparano gli Gnocchi cinesi con verdure
Preparate gli Gnocchi con farina di riso
Versate in una ciotola la farina di riso e la farina 0 e aggiungete poca alla volta l’acqua mescolando con una forchetta. Mescolate dapprima con una forchetta e poi con le mani.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro a compattatelo per bene a formare prima un panetto e poi un cilindro leggermente schiacciato. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.
Riprendete l’impasto e tagliate tante fettine sottili. A me ne sono venuti circa 45-46 con queste dosi, poi dipende da quanto li fate sottili. Cercate comunque di farle tutte uguali per avere poi una cottura uniforme.
Preparate le verdure
Lavate le zucchine. Pelate le carote e pulite la cipolla ed eliminate le foglie esterne del cavolo cappuccio.
Tagliate le zucchine e le carote a fettine sottili. Io ho utilizzato un tagliavedure ad onde per un effetto scenografico che mi piaceva, ma va benissimo un classico coltello o una mandolina per avere delle fette tutte uguali.
Tagliate anche la cipolla e le foglie di cavolo cappuccio a fettine e filetti sottili. Versate 3-4 cucchiai di olio evo in un wok o in una larga padella. Aggiungete tutte le verdure e una presa di sale. Rigirate per bene con un cucchiaio di legno.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per 12-14 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio di legno.
A fine cottura aggiungete lo zenzero e la salsa di soia e mescolate.Mentre cuociono le verdure portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola. Tuffate gli gnocchi di riso nell’acqua bollente e lasciateli cuocere per 10-12 minuti.
Prelevate gli gnocchi con una schiumarola e tuffateli direttamente nel condimento e mescolate per bene.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare gli Gnocchi in anticipo e conservarli in frigo su un vassoio leggermente spolverizzato con farina di riso o anche congelarli
Per le verdure vanno benissimo anche funghi, peperoni, cavolfiore e porri
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Dosi variate per porzioni
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