Preparazione

Preparate i funghi

Pulite i funghi eliminando la parte terminale terrosa. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente o strofinateli delicatamente con un foglio di carta da cucina. Tagliate i funghi a pezzi, trasferiteli in una padella con uno spicchio d’aglio e 3 cucchiai di olio evo.
Regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media rigirando spesso con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungete il prezzemolo tritato. Eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare.

Preparare le Lasagne con funghi

Per preparare le lasagne io adopero le sfoglie fresche sottili che non necessitano di essere prima bollite ma vanno direttamente in forno. Distribuite 2 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila. Sistemateci sopra una sfoglia fresca.
Condite con qualche cucchiaio di funghi, cubetti di scamorza, 5 cucchiai di besciamella e grana padano grattugiato. Sistemate sopra un’altra sfoglia e continuate la preparazione nello stesso modo sino a terminare gli ingredienti. Terminate con l’ultima sfoglia, i funghi, qualche cucchiaio di besciamella ed abbondante grana padano grattugiato.

Cottura

Preriscaldate il forno a 190°. Fate cuocere le Lasagne con funghi nel forno caldo in modalità statico per 18-20 minuti. Posizionate il forno sul grill per gli ultimi minuti di cottura per lasciar gratinare le Lasagne in superficie.

Varianti e Consigli

Per un piatto più ricco e gustoso puoi aggiungere alla farcitura 100 grammi di prosciutto cotto o di speck

Per preparare la Besciamella trovi QUI la mia ricetta

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La pasta al forno io la adoro e soprattutto le Lasagne e mi piace sempre prepararle in modi diversi, oltre alle classiche con il ragù di carne. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato delle semplici e deliziose Lasagne con i Funghi. Un ripieno di funghi, prosciutto cotto e tanta mozzarella filante, condito con della soffice Besciamella, che potete preparare anche nella semplice versione leggera e senza burro. Una idea adatta anche alle prossime feste natalizie per portare in tavola un piatto ricco e gustoso dal sapore delicato. Andiamo allora a leggere insieme la ricetta per preparare delle deliziose Lasagne con i Funghi…

Lasagne con i Funghi

Ingredienti per 6 persone: una confezione di lasagne fresche, 800 grammi di funghi (il tipo che preferite, ma meglio misti), 500 ml di besciamella, 300 grammi di mozzarella fresca, 150 grammi di prosciutto cotto, 4-5 cucchiai di formaggio grattugiato, olio evo, uno spicchio d’aglio, sale.

Preparazione: Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a pezzi. Metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio intero. Fateli cuocere per 10-12 minuti, regolando di sale. Intanto, se non adoperate quella già pronta, preparate la Besciamella, seguendo la ricetta classica o la ricetta leggera senza burro. Versate in una pirofila qualche cucchiaio di besciamella e coprite il fondo con le sfoglie accostate. Procedete ora con uno strato di funghi (eliminate lo spicchio d’aglio), fettine di mozzarella, prosciutto cotto e qualche cucchiaio di besciamella. Coprite con le sfoglie e procedete nello stesso modo sino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con le sfoglie, abbondante besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Fate cuocere le Lasagne con i Funghi nel forno caldo a 190° per 20-25 minuti.

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2 Risposte a “Lasagne con i Funghi”