Zucchine ripiene vegetariane senza carne, con mozzarella: una ricetta con le zucchine faciele e veloce, che vi conquisterà!
Semplici, versatili, perfette come antipasto, contorno o secondo, queste zucchine ripiene sono troppo golose, si possono cuocere in forno tradizionale, in friggitrice ad aria e persino al microonde e sono una Ricetta per menù vegetariano golosa e perfetta per l’estate!
Io le adoro e piacciono moltissimo anche a mio marito, il ripieno è semplice, senza carne e si prepara senza sprecare la polpa delle zucchine, ma rosolandola e arricchendola di formaggio e pangrattato, eed il risultato è garantito! Se cercate una ricetta per delle zucchine ripiene vegetariane, dovete assolutamnte provarla, questa ricetta nonostante la sua semplicità è davvero, davvero deliziosa!! Andiamo in cucina, scopriamo come si fanno le zucchine al forno ripiene senza carne e vegetariane, vedrete che non lascerete mai più la ricetta!! Prima di correre ai fornelli vi ricordo se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
–Frittata di zucchine al forno;
–Rotolo di frittata di zucchine con salmone e philadelphia;
–Zucchine ripiene di patate e provola al forno;
–Zucchine gratinate ripiene di formaggio.
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Ingredienti per fare le zucchine ripiene vegetariane
Strumenti
Come si fanno le zucchine ripiene vegetariane
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e togliete una fetta dalla superficie in modo da poterle scavare con un cucchiaino senza romperle.
Raccogliete la polpa in un un piatto e tagliuzzatela, a parte rosolate un pizzico d’aglio in una padella con un po’ d’olio.
Unite la polpa di zucchine al soffritto di aglio, aggiungete anche le fette che avevate tolto dalla superficie, tagliate a pezzettini. Lasciate ammorbidire e cuocere con calma. Finite con una manciata di prezzemolo.
Infornate a 180°C per 10 minuti, dopo averle unte con un filo d’olio e cominciate a fare una prima cottura. Finite il ripieno aggiungendo il pangrattato e il formaggio grattugiato e mescolando.
Riprendete le zucchine, cospargete l’interno con pangrattato, farcite con la mozzarella e ricoprite con le zucchine cotte in padella. Cuocete in friggitrice ad aria per 25 minuti a 180°C o in forno a 200°C per 20 minuti, oppure cuocete 10 minuti al microonde a 750w (lo step più basso rispetto alla temperatura più alta). Sfornate, lasciate intiepidire e gustate, sono ottime anche a temperatura ambiente.
Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Torta salata con ricotta e zucchine;
–Patate e zucchine al forno deliziose;
–Frittelle di zucchine in pastella ricetta facile;
Conservate le zucchine avanzate in frigo per due giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico e scaldatele prima di consumarle.
Dosi variate per porzioni
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