Marmellata di zucca ricetta della nonna. La confettura di zucca e amaretto, fa parte a pieno titolo delle nostra raccolta dedicata a Confetture e marmellate, è facile da fare e ottima da gustare a colazione su una buona fetta biscottata o su una fatta di pane fatto in casa, col suo delizioso profumo di mandorla amara. Fra le tante ricette di dolci autunnali deliziosi realizzati sinora, mancava proprio la ricetta della nonna della confettura di zucca, quindi adesso rimediamo subito e prepariamo una delle ricette con la zucca più semplice e sfiziose che possiate trovare sul nostro blog. Adatta per farcire crostate, torte e biscotti, la marmellata di zucca è anche un’ottima accompagnatrice di salumi o formaggi stagionati o piccanti . Se quindi amate l’autunno e le ricette autunnali, dovete proprio provare questa confettura particolare e se gli antipasti originali sono la vostra passione, sappiate che questa è anche un’ ottima confettura di zucca per formaggi, buonissima come la Confettura di fichi per formaggi o la Confettura di pomodori verdi piccante per formaggi.
Pronti a prepararla con me? Corriamo subito in cucina allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare la confettura di zucca
Strumenti
Preparazione della marmellata di zucca e amaretto
Come si fa la confettura di zucca della nonna all’ameretti
Per confezionare la marmellata di zucca, pelate la zucca, privatela do semi e filamenti e tagliatela a cubetti piccoli. Raccoglieteli in una pentola, unite lo zucchero e il succo di limone e lasciate riposare dalle 3 alle 4h.
Trascorso il tempo di macerazione aggiungete alla zucca la cannella, la noce moscata, la scorza di limone, amalgamate e cuocete a fuoco basso per 1h, mescolando spesso. Poco prima che la confettura di zucca sia pronta, versate l’amaretto e lasciate evaporare a fiamma vivace rigirando spesso.
Una volta pronta e fredda, potrete conservare la confettura in frigo e consumarla entro 15 giorni o farne delle conferme come spiego in fondo alla pagina
Conservazione note e consigli
Se vorrete fare delle conserve, magari per quantità di confetture maggiori, intanto che questa cuoce, sterilizzate i barattoli immergendoli nell’acqua fredda e portandola a bollore 10 minuti, quindi tirateli fuori dalla pentola con una pinza e poggiateli su un panno pulito. Pronta la confettura, versatela nei barattoli sterilizzati e chiudete molto bene. Capovolgete, fate raffreddare e se si sarà formato il sottovuoto, la conserva è andata a buon fine e il prodotto si manterrà perfetto per oltre un anno, (guarda come si conserva la confettura di fragole: foto)
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Dosi variate per porzioni
