Salsa di pomodorini confit, il condimento saporito e sfizioso con tutti i profumi dell’estate. Questa è la ricetta di un condimenti estivo, perfetto quando le ricette con i pomodorini sono di stagione. Gustosa, profumata e golosa, questo salsa, come il pesto di pomodorini, ci consente di portare in tavola una pasta estiva che conquista tutti, e una salsa che invoglia ad essere mangiata anche con pizza, focacce, pane e bruschette, o anche con il semplice cucchiaino!! Ma andiamo in cucina, la nostra ricette ci aspetta, prima di rimboccarci le maniche però, vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram.
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Ingredienti per fare la crema di pomodorini confit
Strumenti
Preparazione dei pomodorini confit
Come si fa la crema di pomodorini confit
Iniziate del preparare i i modorini confit: sciacquateli e divideteli a metà, quindi sistemateli ordinatamente sulla friglia della friggitrice ad aria (la mia è da 6 litri).
Condite con un po’ di sale e un pizzico di zucchero, assaggiate e valutate il sapore, devono avere il gusto di un’insalata un po’ dolce, aggiungete una spolverata d’origano, un po’ d’aglio in polvere o tritato e date 3-4 spruzzi d’olio.
Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti, controllando di tanto in tanto.
Con dei pomodorini di medie dimensioni questi tempi dovrebbero essere ideali, in ogni caso regolatevi in base alla grandezza.
Quando si saranno ridotti a circa 1/3 del loro volume originario, restando comunque morbidi e leggermente “dorati” in superficie , saranno pronti. Lasciateli raffreddare e frullateli fino ad ottenere una crema omogenea. Arricchite con olio e basilico fresco.
Conservazione note e consigli
La crema di pomodorini confit è pronta, potrete consumarlo subito al massimo della freschezza e del profumo o conservarlo in frigo per due giorni, ben sigillato in un contenitore ermetico. Se lo utilizzerete per condire la pasta, diluitelo con acqua di cottura.
In alternativa potrete porzionarlo e congelarlo, per consumarlo al bisogno e consumarlo entro qualche mese. Con questa quantità di pesto e poca acqua di cottura per diluirlo, potrete condire circa 1kg di pasta.
Se non avete la friggitrice ad aria, cuocete i pomodorini in forno a 120°-140°C per 2h.
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Dosi variate per porzioni
