Uno dei motivi principali che spinge molte persone a consumare poca verdura è spesso legato al tempo necessario per pulirla e cuocerla. Il consumo di verdure è però essenziale per il nostro organismo. Le verdure sono una fonte inesauribile di benefici per la salute. Apportano vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, riducono il rischio di sviluppare malattie croniche, aiutano nel mantenimento e/o perdita di peso, aumentando il senso di sazietà e riducendo l’assorbimento di zuccheri e grassi. Consumare una porzione di verdura a ogni pasto è dunque necessario per garantire un’alimentazione sana ed equilibrata.
E se ti dicessi che puoi cuocere le verdure in un baleno preservando il loro sapore e le loro proprietà nutritive? Ebbene sì, tutto ciò è possibile grazie alla cottura a pressione. Cuocere le verdure in Instant Pot accelera i tempi di cottura, preserva vitamine e minerali ed esalta il loro sapore naturale.
Continua nella lettura e scoprirai come cuocere le verdure in Instant Pot in modo facile e veloce.
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Con l’Instant Pot è possibile cuocere le verdure in due modi: a pressione impostando la modalità Pressure Cook, oppure soffritte (o stufate) sfruttando la modalità sauté.
COME CUOCERE LE VERDURE A PRESSIONE IN INSTANT POT (Pressure Cook)
Per cuocere le verdure nella Instant Pot occorre seguire poche semplici istruzioni:
– versa nella pentola 250 ml di acqua e aggiungi a piacere un pizzico di sale;
– posiziona sul fondo della pentola il treppiede in dotazione o un cestello per cottura a vapore e riempilo con la verdura prescelta;
– attiva la modalità “pressure cook” e imposta tempi di cottura e potenza adatti al tipo di verdura da cucinare;
– a fine cottura attua sempre la decompressione rapida.
Di seguito ti lascio una tabella con dei tempi di cottura indicativi testati con la mia Instant Pot con funzione pressure cook, potenza high e decompressione rapida.
Specifico che si tratta di tempi indicativi perché molto dipende anche dal proprio gusto personale: c’è a chi piace che la verdura mantenga una certa croccantezza e chi invece la predilige molto morbida.
LE TRE REGOLE DI BASE PER CUOCERE LE VERDURE A PRESSIONE
Qualunque verdura tu scelga di cucinare, attieniti a queste tre regole di base e vedrai che otterrai sempre ottimi risultati.
1. Le verdure non vanno tagliate né troppo grandi né troppo piccole. Se troppo grandi comporterebbero un tempo di cottura maggiore; al contrario, se troppo piccole, rischierebbero di cuocersi eccessivamente per poi sfaldarsi.
2. La quantità di acqua non cambia a seconda del peso delle verdure da cuocere. Sia che tu debba cuocere 250 g di fagiolini sia che tu ne voglia cuocere 500 g, la quantità d’acqua necessaria sarà sempre 250 ml.
3. Qualora si voglia optare per la decompressione naturale, è bene ridurre il tempo di cottura impostato di almeno un paio di minuti.
COME CUOCERE A PRESSIONE LE VERDURE SURGELATE IN INSTANT POT
Così come le verdure fresche, anche le verdure surgelate possono essere cotte a pressione nella Instant Pot. L’unica accortezza da seguire è quella di aumentare il tempo di cottura di circa 1-2 minuti rispetto al tempo necessario a cucinare la medesima verdura fresca.
COME FARE LE VERDURE SALTATE IN INSTANT POT (sauté)
Per fare le verdure saltate in padella utilizzando l’Instant Pot, ti basterà togliere il coperchio e attivare la modalità sauté. Potrai quindi soffriggere le verdure (crude o cotte) con un giro d’olio e aromi a piacere (aglio, cipolla, scalogno, porro…).
Proprio come per il classico fornello, anche in questo caso potrai regolare la potenza del calore su Low (bassa), High (alta) e Custom (personalizzata).
Qualora tu voglia evitare schizzi in cottura, puoi coprire la pentola con un classico coperchio di diametro compatibile o acquistare l’apposito coperchio in vetro.
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