Le polpette alla menta al sugo di pomodoro sono un secondo piatto classico, gustoso e facile da preparare. Adatte al palato di molti: gustose come le classiche polpette al sugo, ma molto più profumate. Possono essere preparate con un giorno di anticipo senza perdere la loro bontà e possono essere anche congelate. Impara a prepararle con me! ^_^
Ingredienti
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250 g carne macinata (bovino o mista)
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50-100 g Pane raffermo (più pane si utilizza più le polpette saranno morbide)
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1 uovo
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3 cucchiai grana grattugiato
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2 scalogno
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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mazzetti menta fresca
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. acqua o latte (per ammorbidire il pane)
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400 g Pomodori pelati
Preparazione
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Fare ammorbidire il pane nel latte o in acqua per qualche minuto e poi strizzarlo per bene.
In una terrina unire la carne macinata, le uova, il pane, il formaggio, il sale, il pepe, uno scalogno sminuzzato e abbondante menta spezzata a mano.
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Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e aiutandosi con le mani formare delle polpette della grandezza desiderata.
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Pulire e affettare lo scalogno e soffrigerlo in una casseruola capiente con un filo generoso di olio d’oliva.
Quando lo scalogno sarà imbiondito unire i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e 1/3 di bicchiere di acqua.
Salare, pepare e portare a bollore.
Non appena il sugo bolle unire le polpette avendo cura di distribuirle in modo che non si accavallino l’una sull’altra.
Cuocere 5 minuti a fiamma vivace, dopodiché aggiungere un paio di foglie di menta, coprire, abbassare la fiamma e cuocere fino a che le polpette saranno cotte e il sugo ristretto (ci vorranno dai 40 minuti a massimo un’ora).
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Servire le polpette calde guarnite con un filo d’olio di oliva a crudo e qualche fogliolina di menta
Note & Consigli
- Vuoi ottenere due piccioni con una fava? Anziché utilizzare 400 g di pomodori pelati, utilizzane il doppio: potrai utilizzare il sugo per condire la pasta! 🙂
- Ti piace l’idea della polpette alla menta ma il pomodoro non ti appassiona? Prova le mie polpette alla menta al forno.
- Ami le polpette in tutte le forme e in tutte le salse? Prova anche:le altre polpette di casa Gastronomy Love