Pasta zucchine e tonno, ricetta molto semplice per gustare la pasta con tonno e zucchine, un primo piatto gustoso pronto in poche mosse. La preparo spesso in estate, anche in anticipo, da mangiare a pranzo come primo piatto estivo: in questo caso è la di pasta fredda tonno e zucchine. E’ sicuramente un’ottima alternativa, giusto per cambiare rispetto la classica pasta fredda o altre insalate estive, una deliziosa accoppiata, che gradisco particolarmente. E’ simile alla Pasta zucchine e gamberetti che vi ho già proposto e tanto vi è piaciuta!
La preparazione della pasta tonno e zucchine è piuttosto comoda e veloce. Dovrete solo rosolare le zucchine, mentre cucinate la pasta e assemblare il tutto. Per rendere la pasta zucchine e tonno ancora più buona e saporita, aggiungo anche del pesto genovese, che ha la funzione anche di legare meglio gli ingredienti, come faccio per il riso freddo con tonno e zucchine. Se non vi piace il pesto, non vi preoccupate! Vi basterà aggiungere poco olio per il condimento e sarà comunque buonissima!
Più sotto vedremo anche altre varianti, come la pasta zucchine tonno e pomodorini, fresca ed estiva oppure la pasta condita con il pesto di zucchine! Non mi resta che darvi la ricetta della pasta zucchine e tonno. Si fa in un attimo, ed è un ottimo primo piatto per cambiare rispetto ai classici primi estivi.
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Pasta zucchine e tonno: ricetta e preparazione
Ingredienti
- Energia 120,91 (Kcal)
- Carboidrati 9,13 (g) di cui Zuccheri 0,34 (g)
- Proteine 8,74 (g)
- Grassi 5,50 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 1,22 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 234,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la pasta tonno e zucchine
Per preparare la pasta zucchine e tonno, iniziamo col dare una cottura alle zucchine.
Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a metà e affettate a rondelle sottili. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio e unite le rondelle di zucchine. Salate e pepate leggermente.
Fate rosolare a fuoco moderato per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, fino a raggiungere il grado di cottura preferito. A me piacciono un po’ croccantine, tanto da non sembrare “bollite”.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola con dell’acqua, salate e lessate la pasta. Per la pasta tonno e zucchine, utilizzo pasta corta (in questo caso i fusilli). Vanno bene anche trofie o cavatelli o strozzapreti, la pasta di semola fresca. Tenete da parte una tazzina di acqua di cottura.
Unite il tonno sgocciolato alle zucchine e fate cuocere giusto qualche minuto, per insaporire. Scolate la pasta cotta al dente e versatela direttamente nella padella del condimento. Unite 2 cucchiai di olio e del prezzemolo tritato e fate saltare per qualche minuto.
Se volete aggiungere il pesto, come ho fatto io, vi basterà far saltare la pasta in padella brevemente, poi spegnere il fuoco e unire (fuori fuoco) il pesto fresco a cucchiaiate. Se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura che avete tenuto da parte. La vostra pasta zucchine e tonno è pronta per essere servita nei vari piatti.
Per la pasta fredda tonno e zucchine, versate direttamente le zucchine rosolate in un’ampia scodella e unite il tonno sgocciolato.
Aggiungete la pasta lessata e il pesto, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e mescolate. Se fosse necessario, unite poca acqua di cottura tenuta da parte.
Se non vi piace il pesto, vi basterà sostituirlo con 2 cucchiai di olio e magari aggiungere qualche fogliolina in più di basilico.
Amalgamate la pasta con zucchine e tonno e mettete in frigorifero, se la preparate in anticipo, oppure servite subito.
Leyla consiglia…
Per una versione ancora più estiva, potete preparare la pasta zucchine tonno e pomodorini. Rosolate le zucchine e adagiatele in una scodella. Unite il tonno e 250 grammi di pomodorini tagliati a spicchi. Unite altri 2 cucchiai di olio e qualche fogliolina di basilico. Amalgamate tutto il condimento. In seguito unite la pasta già lessata e mescolate.
Potete sostituire il tonno anche con salmone o gamberetti, come vi ho proposto qui:
Pasta con zucchine e gamberetti
Riso freddo salmone e zucchine
Riso Venere con gamberetti e zucchine
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Se amate le zucchine, dovete provare assolutamente anche il pesto di zucchine e le Trofie al pesto di zucchine e speck croccante e la Pasta con pesto di zucchine e stracciatella di burrata.
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Da provare anche:
Pasta con zucchine e fiori di zucca
Parmigiana bianca di zucchine e patate
Da non perdere lo speciale RICETTE CON ZUCCHINE con tantissime proposte con questo delizioso e versatile ingrediente.
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