Frittelle di zucchine in padella

Oggi su Dulcisss in forno ci sono le Frittelle di zucchine ! Sono delle frittatine tonde composte principalmente da zucchine. Le amo tantissimo, anche se non le faccio spesso !!

Sono piuttosto versatili ! Si possono utilizzare in un buffet, come stuzzichino con l’aperitivo, come contorno e sono anche comodissime per essere portate ad un pic nic o ad una scampagnata !!

Le Frittelle di zucchine sono anche un modo carino per far mangiare le verdure ai bambini !

La preparazione è molto semplice e anche piuttosto veloce ! Io ve le consiglio…

Ecco la ricetta delle Frittelle di zucchine !

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INGREDIENTI (20 frittelle)

350 g. di zucchine (ca. 3-4 zucchine)
½ cipolla gialla
100 g. di farina
2 uova medie
25 g. di formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione delle Frittelle di zucchine

Lavate le zucchine e grattugiatele. Mettetele all’interno di uno scolapasta e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate scolare per ca. 30 minuti, strizzandole ogni tanto, in modo che perdano la loro acqua.

Trascorso il tempo, mettete in una terrina la cipolla tagliata a piccolini dadini, le zucchine grattugiate, le uova, la farina, il formaggio grattugiato e un bel pizzico di sale. Amalgamate il tutto con una forchetta.

Scaldate in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio e formate le frittelle di zucchine, mettendo 1 cucchiaio alla volta di impasto e appiattendo un pochino, in modo da dare la forma tondeggiante.

Lasciate dorare qualche minuto per lato e asciugatele su un foglio di carta assorbente.

Ottime calde, ma buonisisime anche fredde !

Author: Dulcisss in forno by Leyla

Frittelle di zucchine in padella Dulcisss in forno by Leyla

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