Torta salata ricotta e spinaci – ricetta passo passo

Guardando le foto quasi mi emoziono al ricordo della bontà di questa torta salata, lo sapete che adoro i salati rustici più dei dolci, è così, che ci posso far ?? 😀

La torta salata ricotta e spinaci è una torta a base di spinaci, ricotta e uova, il tutto racchiuso in un involucro di friabile pasta sfoglia da proporre come antipasto o come secondo piatto da servire insieme ad un’insalatina fresca.

La torta salata è stupenda si può servire sia calda che a temperatura ambiente, quindi si può preparare in anticipo, l’ideale per i buffet delle vostre feste e per un picnic, ricordiamocene a pasquetta. 😉

Per quanto riguarda la pasta sfoglia se non avete voglia o tempo per prepararla, basta comprare quella già pronta del banco frigo, io è da poco che l’ho scoperta e la trovo una mano santa !! 😉

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Torta salata ricotta e spinaci

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 g di spinaci
  • 400 g di ricotta
  • 150 g di besciamella (facoltativa)
  • 3 uova
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 70 g di provoletta o formaggio tipo galbanino
  • olio evo q b
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di noce moscata
  • pinoli q b
  • sale e pepe q  b
  • latte q b

 

Preparazione

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torta salata ricotta e spinaciMondare e lavare accuratamente gli spinaci, dopodiché metteteli in una padella con un filo d’olio, una presa di sale e uno spicchio d’aglio intero. Coprite con un coperchio e fateli appassire a fuoco lento.

 

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Fateli intiepidire, eliminate l’aglio e poi, aiutandovi con un coltello tritateli senza ridurli proprio a poltiglia.

torta salata ricotta e spinaci

Metteteli in una ciotola capiente ed aggiungete la ricotta.

Inserite anche le uova, la besciamella, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe e il sale quanto basta.


DSCN0838 Mescolare gli ingredienti formando un composto omogeneo, se risultasse troppo duro aggiungete qualche cucchiaio di latte.

 

sformato di patate

Srotolare la pasta sfoglia e con essa rivestire una teglia rotonda dal diametro di 24 cm foderata con carta forno.

Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta, in modo che in cottura non si alzi al centro.

 

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Versare il ripieno al suo interno, livellarlo e ripiegare i bordi della frolla all’interno.

Inserire nel composto qualche cubetto di provoletta e distribuire sulla superficie i pinoli.

Infornare per 30-35 minuti a 180°C.

 

Farla riposare una decina di minuti prima di sformarla e servire.

torta salata ricotta e spinaci

 

 

 

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