Le ricette della nonna . Cosa si intende per le ricette della nonna? Essenzialmente per me sono una raccolta meravigliosa di tradizioni, di ricordi fatti profumi, di racconti bisbigliati in cucina, di vecchi quaderni stropicciati e scritti a mano tra sbuffi di farina e riccioli di burro, che contengono i segreti di golosi manicaretti , realizzati con cura e senza assolutamente sprecare ingredienti, ma recuperando quando possibile.
Ecco le ricette della nonna di casa mia, una raccolta che sarà davvero utile per tutti quanti amano i sapori di una volta semplici e genuini, con un occhio di riguardo alle antiche ricette partenopee. C’è davvero tanto spazio per innumerevoli ricette, basta solo saper scegliere quelle più adatte alle varie occasioni, sia di festa che della tavola di tutti i giorni.
Le ricette della nonna
antipasti e contorni
I crocché di patate sono un piatto di tradizione napoletana, una frittura che di solito si gusta in occasione del…
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i peperoni fritti in padella alla napoletana sono un contorno di un gusto veramente unico, di un sapore che avvolge…
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[banner] Le melanzane a funghetti, difficile resisterle! un contorno squisitamente partenopeo, tipicamente campano e preferibilmente da cucinare in estate, ma…
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il casatiello napoletano è indispensabile a tavola per Pasqua ma soprattutto per Pasquetta. piatto principe delle merende fuori porta napoletane, si…
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i peperoncini verdi fritti con pomodoro e basilico sono un piatto tipico della cucina campana, in particolare di quella napoletana….
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La pizza di scarole è un saporitissimo piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. Ed è un antipasto tipico da assaporare…
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primi piatti
La frittata di maccheroni napoletana è un piatto tipico napoletano molto semplice da realizzare si prepara per riciclare gli avanzi…
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se il titolo del post non vi dice niente e siete all’oscuro di questa ricetta napoletana, allora vi racconto come…
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Ecco che oggi contravvenendo alla regola del lunedì senza carne, vi presento questo ragù di tracchiulelle – ricetta napoletana. Chi…
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ragù di carne napoletano – ricetta tradizionale. Il buon odore del ragù di carne, quello classico napoletano, cucinato lentamente e…
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La minestra maritata – ricetta tradizionale napoletana è un piatto di tradizione partenopea appunto tipico delle feste più importanti del calendario, ovvero…
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Gli spaghetti al pomodoro ovvero spaghetti con la pummarola sono un classico primo di tradizione tutta partenopea. veloci da preparare…
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secondi piatti
I bracioloni napoletani al ragù sono un gustoso piatto di carne di tradizione partenopea che spesso si prepara alla domenica, perché…
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i filetti di sogliola al limone e prezzemolo, un secondo di pesce dal sapore delicato che può essere preparato in…
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Il pollo al pomodoro in padella è uno di quei piatti che risolvono il pranzo o la cena anche per chi…
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La cotoletta di provola affumicata è il classico piatto del riciclo; spesso a Napoli questo genere di frittura va sotto…
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Il fegato con cipolle è un secondo piatto economico e molto gustoso; il fegato è un alimento ricco di nutrienti…
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L’abbacchio al forno al prosciutto e piselli è una ricetta di famiglia che spesso cucinava mia nonna proprio in occasione…
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[banner align=”aligncenter”]Ah le polpette! specialmente quelle al sugo, sono un piatto ideale per combattere a tavola questo freddo invernale, e hanno…
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dolci
una dolce pausa merenda con questi biscottini fritti di pasta frolla che mi ricordano tanto le merende fatte a casa della…
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le graffe tonde napoletane sono una istituzione a casa mia, e noi le prepariamo in questo modo, tonde e non…
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Zeppole di San Giuseppe al forno. Tra i dolci più antichi di Napoli, le zeppole di San Giuseppe non fritte…
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La pastiera napoletana è il grande classico della tradizione culinaria partenopea, il dolce per eccellenza per celebrare a tavola la Pasqua; di…
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il babà con panna e fragole -dolce della tradizione napoletana – è il dessert ideale per concludere un pranzo o una…
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Il tiramisù al mascarpone è un grande classico della tradizione gastronomica italiana: con pochi ingredienti di qualità avrete in pochissimo…
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La torta paradiso dolce dal sapore delicato e dallla consistenza soffice e leggera… da assaporare sia senza farcitura che arricchita…
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