Tiramisù semifreddo al pistacchio

Come prima cosa montate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete il mascarpone e lavorate il composto fino a ottenere una crema ferma

In una ciotola, preferibilmente fredda, montate la panna. Amalgamare delicatamente i composti e lasciate riposare in frigorifero (una trentina di minuti)

Prendete la crema al mascarpone e suddividetela in due parti; a una di queste incorporate la crema al pistacchio.

Mescolate il latte con il Marsala e inzuppateci i savoiardi.

Foderate uno stampo da plumcake (fondo e lati) con della pellicola trasparente e poi con i savoiardi inzuppati.

Versate all’interno la crema al pistacchio, formate un altro strato di savoiardi inzuppati e terminate con la crema mascarpone.

Ricoprite il tutto con gli altri savoiardi inzuppati. Mettete in freezer per almeno 2-3 ore.

Prelevate il tiramisù semifreddo dal freezer almeno 2 ore prima di servirlo, facendolo decongelare lentamente in frigorifero.

Per la granella di pistacchi: come prima cosa dovete sgusciarli. Una volta effettuata questa operazione passate alla pelatura. In un pentolino fate bollire dell’acqua. Una volta raggiunto il bollore, versarla in un recipiente e immergervi i pistacchi sgusciati per 5-10 minuti. Quindi scolateli e pelateli a mano oppure sfregateli in un canovaccio pulito: così facendo, la pellicina si toglierà nel giro di pochi secondi.

Puliti tutti i pistacchi, metteteli in un mixer e frullateli fino ad ottenere una granella grossolana.

Al momento di servire decorate con ciuffetti di panna montata con lo zucchero a velo e granella di pistacchi.