La TORTA ALLE PESCHE è un classico della cucina familiare, un dolce buono e sano che ci fa ritrovare in ogni momento il sorriso, ricordandoci i piatti genuini della nostra infanzia. Perfetta per la colazione o la merenda, può essere servita anche come dessert, magari accompagnata da una leggera crema inglese. La ricetta che vi propongo, tante volte sperimentata con successo, è piuttosto ricca di frutta a pezzettoni e contiene davvero pochi grassi, ma non per questo è povera di gusto o profumi.
Questo dolce da forno, infatti, sfrutta la dolcezza della polpa delle pesche ben mature e la cremosità dello yogurt per donare all’impasto quella morbidezza e umidità che ci spinge a letteralmente divorarla, fetta dopo fetta. La crosticina croccante, i pezzettoni di frutta ed il profumo di limone completano l’opera, donandoci una classica torta della mamma, bella, buona e nutriente.
GUARDA ALTRE RICETTE CON LE PESCHE:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La preparazione della TORTA ALLE PESCHE è un gioco da ragazzi.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi unite la scorza di limone, l’olio a filo, lo yogurt e incorporate per bene.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
In ultimo aggiungete una pesca e mezza privata della pelle e tagliata a cubotti. Passate i cubotti nella farina (in questo modo si distribuiranno uniformemente nel dolce senza affondare sulla base), eliminate quella in eccesso e unitela all’impasto.
Incorporate per bene le pesche con una spatola e versate il composto della torta alle pesche in uno stampo a cerniera da 20 cm imburrato e infarinato.
Ricoprite la superficie con la pesca e mezza rimanente tagliata a fettine non troppo sottili. Cospargete la superficie con lo zucchero semolato ed infornate a forno preriscaldato a 180°e cuocete la torta per 40-50 minuti. Verificate la cottura facendo la classica prova stuzzicadenti, che una volta inserito al centro del dolce, deve fuoriuscire asciutto.
A cottura avvenuta sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di sformarla. A piacere cospargetela con abbondante zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.