Il ROTOLO DI FRITTATA CON PROSCIUTTO E CAPRINO, fresco e gustoso, bello a vedersi e molto appetitoso, che può essere servito in tante occasioni, dall’aperitivo all’antipasto ed è perfetto anche da proporre in buffet freddi o nel classico cestino del picnic, da portare nelle gite fuori porta nella bella stagione.
L’elemento vincente di questo piatto è, oltre alla sua bontà, la rapidità e semplicità con cui può essere preparato. Infatti, come potrete notare dalla foto-ricetta passo a passo che troverete di seguito, bastano pochi ingredienti e pochi minuti per preparare un rotolo allegro e colorato.
Io ho scelto un ripieno molto semplice ma che ritengo sia perfetto in abbinamento alla frittata: formaggio caprino (o tipo caprino, come preferite) e prosciutto crudo: dolcezza e sapidità, cremosità e gusto in un abbinamento classico che non stanca mai.
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Ingredienti
PER LA FRITTATA
PER LA FARCIA
- Energia 62,98 (Kcal)
- Carboidrati 0,32 (g) di cui Zuccheri 0,25 (g)
- Proteine 6,66 (g)
- Grassi 3,90 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 2,01 (g)
- Fibre 0,03 (g)
- Sodio 270,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER IL ROTOLO DI FRITTATA CON PROSCIUTTO E CAPRINO VI SERVIRA’
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PREPARAZIONE ROTOLO DI FRITTATA CON PROSCIUTTO E CAPRINO
In una ciotola sbattete le uova insieme al latte, al formaggio grattugiato, al sale, al pepe nero e al prezzemolo sminuzzato. Foderate una teglia da 22×22 cm con della carta forno bagnata e strizzata.
Versate il composto di uova e assicuratevi che il fondo della teglia sia coperto interamente.
Infornate la vostra frittata in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Quando la frittata sarà cotta, estraetela dalla teglia mantenendo la carta forno e poggiatela su un ripiano. Coprite la superficie con della pellicola alimentare, in modo che non si secchi, e arrotolatela su se stessa staccandola delicatamente dalla carta forno.
Quindi lasciatela intiepidire.
In una ciotola lavorate il formaggio caprino a crema con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Srotolate il rotolo di frittata, spalmatelo con il formaggio lasciando 1 cm di spazio vuoto su di un lato, posizionatevi le fette di prosciutto.
Arrotolate delicatamente la frittata e avvolgetela ben stretta nella pellicola trasparente. Riponete il rotolo di frittata ottenuto nel frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, togliete delicatamente la pellicola e tagliate il rotolo di frittata con prosciutto e caprino a fette da 1 cm.
CONSERVAZIONE
Il ROTOLO DI FRITTATA CON PROSCIUTTO E CAPRINO si conserva in frigo ben coperto per 2 giorni.
CON COSA POSSO SOTITUIRE IL CAPRINO?
Se non amate il formaggio caprino potete sostituirlo con della robiola o del formaggio fresco spalmabile.
Dosi variate per porzioni
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