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Plumcake di Natale
Ingredienti per la base al cacao
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro
100 g di zucchero semolato
2 uova medie
50 g di olio di semi di arachidi o girasole
60 g di yogurt greco o bianco
5 g di lievito per dolci
Procedimento per la base al cacao
Montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.
Aggiungere lo yogurt, l’olio e continuate a mescolare.
Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate uno stampo da 24 cm di diametro e fate cuocere la base al cacao in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e fate completamente raffreddare.
Quando è fredda ricavate tanti alberelli con un taglia biscotti della medesima forma e mettete da parte.
Plumcake di Natale
Ingredienti plumcake bianco
3 uova medie
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
150 g di zucchero
200 g di yogurt greco o bianco
80 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Procedimento
Ponete le uova intere e a temperatura ambiente in una ciotola capiente insieme allo zucchero semolato e il pizzico di sale.
Montate il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, l’olio a filo e amalgamate il tutto.
In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito, dopodiché aggiungete le polveri poche per volta all’impasto, mescolando con la spatola dall’alto verso il basso ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Riempite metà dello stampo da plumcake medio circa 23 cm di lunghezza, aggiungete gli alberelli in fila indiana e ricoprite con il restante impasto.
Non usate uno stampo più grande altrimenti sarà più basso e si vedranno poco le stelline.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, dopo i 40 minuti fate la prova stecchino, se asciutto il plumcake è pronto.
Per la copertura al cioccolato
150 g di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di olio di semi
Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti e fate sciogliere a bagnomaria insieme all’olio di semi.
Quando il cioccolato è completamente sciolto versatelo su tutta la lunghezza del plumcake sfornato e fate completamente raffreddare.