Le GIRELLE DI SFOGLIA ZUCCA E SALSICCIA sono un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per portare in tavola tutti i profumi e i sapori dell’autunno. La dolcezza della zucca (preferibilmente mantovana) si unisce al gusto deciso della salsiccia, creando un equilibrio goloso e avvolgente, racchiuso in un guscio croccante di pasta sfoglia dorata. Facili e veloci da preparare, queste girelle sono ideali per un buffet, un aperitivo rustico o come finger food per le feste.
Servite calde o a temperatura ambiente, conquistano al primo morso con la loro combinazione di morbidezza e croccantezza. Un piccolo peccato di gola che sa di casa e convivialità.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
- 300 gZucca mantovana
- 3Salsiccia
- 3 cucchiaiParmigiano reggiano
- 1 bicchiereVino bianco
Strumenti
- 1 Teglia
- 1 Alluminio
- 1 Padella
- 1 Mixer
- Carta forno
Preparazione
Preparare le GIRELLE DI SFOGLIA ZUCCA E SALSICCIA è davvero molto semplice. La prima cosa di cui dovete occuparvi è la cottura della zucca. Privatela dei semi interni, avvolgetela nella carta stagnola e cuocetela in forno preriscaldato e statico a 200° per 25-30 minuti. Quindi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo mettete a scaldare un filo d’olio in una padella e rosolatevi le salsicce spellate e sbriciolate. Sfumate con il vino e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Una volta che la zucca sarà fredda, prelevate la polpa e trasferitela all’interno di un frullatore. Unite sale e olio e frullatela fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Naturalmente a seconda del tipo di zucca che utilizzate sarà necessario salarla di più o di meno.
Pubblicità Una volta pronti gli ingredienti della farcia procedete con la realizzazione delle girelle. Stendete il rotolo di sfoglia, cospargete la superficie con la crema di zucca, la salsiccia e il parmigiano, ma stando ad almeno 1 cm dai bordi per evitare che quando arrotolate la sfoglia la farcia fuoriesca dai lati.
Arrotolate la sfoglia e richiudetela all’interno della sua stessa carta, a formare un salsicciotto.
Ponetela in frigo per almeno 30 minuti o in congelatore per 10. In questo modo otterrete un taglio più netto.
Io non l’ho fatto, ma voi, se volete un colore finale più dorato spennellate la superficie con un uovo sbattuto, ricavate dal rotolo tante rondelle spesse 1,5 cm e adagiatele su una placca da forno ricoperta con l’apposita carta.
Infornate a forno preriscaldato e statico a 180° e fate cuocere per 20-25 minuti.
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