trofie al pesto genovese avanzate avvolte in un guscio di pasta brisèe, ricetta di riciclo, della serie non si butta via niente!!!!!
gr 300 circa di trofie al pesto genovese
3 uova
gr 250 prescinseua, cagliata genovese, in altrenativa, ricotta con due gocce di limone
1 disco di pasta brisèe gr 250
grr 50 parmigiano grattugiato
– sbattere leggermente le uova con il parmigiano grattugiato, salare e amalgamare con la prescinsua
– mescolare insieme alle trofie al pesto genovese
– stendere la pasta brisèe in una teglia per ciambella del diametro di cm 22-24
– riempirla con la pasta, richiudere all’interno , non completamente, la pasta in eccedenza e cuocere in forno caldo ventilato a 180° 30′
