Zuppa di orzo e legumi ricetta vegana
Si avvicina l'autunno e si sente già un'arietta fresca e frizzante che ci fa desiderare anche una bella zuppa, magari per cena e magari non proprio bollente! Ieri ho pensato di cucinare questa zuppa di legumi misti, arricchita anche con orzo, che è piaciuta molto. L'abbiamo consumata tiepida e accompagnata…
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Insalata di grano saraceno alla greca
In estate si preparano tante insalate di pasta o riso freddo, proprio perchè le temperatura ed il clima spesso afoso ci fanno sentire la necessità di nutrirci in modo sano e leggero, con pochi grassi e con piatti a "bassa temperatura". Ma perchè fermarsi alla pasta ed al riso, dico…
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Farfalle con pomodorini, olive e pinoli
Farfalle con pomodorini, olive e pinoli: una insalata di pasta ottima sia tiepida che fredda, semplice e velocissima da preparare. Nel frattempo che la pasta cuoce, noi prepariamo questo condimento davvero leggero ma nondimeno profumatissimo e gustoso. In estate sia che siamo in vacanza al mare, sia che continuiamo il…
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Insalata di pasta ai ceci e spezie piccanti
Arrivata l'estate, tutti a dieta! Sì, ma a dieta mediterranea, dico io. Quando comincia a fare caldo si sente la necessità di una dieta più leggera e più fresca. Quindi piatti unici e possibilmente freddi, che si possano anche consumare comodamente sdraiati sotto l'ombrellone al posto dei soliti panini imbottiti.…
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Vellutata di asparagi, ricetta vegana e di riciclo
Gli asparagi sono ottimi, ricchi di sali minerali, diuretici, non solo sono buoni, ma anche salutari. Non so come siano le cose dalle vostre parti, ma qui da me l'unica nota stonata in questa sinfonia di salute e gusto è ... il prezzo: gli asparagi sono molto costosi (anche 5…
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Minestra di riso e fagioli dall’occhio
Minestra di riso e fagioli dall’occhio: una scelta sana e salutare per un piatto unico ricco di gusto. In questo periodo mi piace dedicare un po’ di attenzione ad una cucina sana e genuina, e ciò mi ha portato a rivalutare una serie di prodotti della terra che da tempo…
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I Testaroli della Lunigiana
Nel mio viaggio continuo alla scoperta della cucina italiana, oggi vi porto a due passi da casa mia, nella meravigliosa Lunigiana, e vi presento i Testaroli (in dialetto locale “testaroi”). La Lunigiana, terra ricca di meravigliosi paesaggi naturali, è anche culla di una cucina semplice e tradizionalmente legata ai prodotti…
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Minestra di ceci, zucca e patate
Vi è mai capitato di avere in casa un po’ di vari ingredienti che se utilizzati singolarmente non sono sufficienti a sfamare la famiglia, ma tutti insieme potrebbero creare un gran bel piatto? Beh, a me spesso! Ebbene è proprio da un po’ di … che nasce questa minestra di…
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